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- 1.造成细菌性食物中毒的常见原因为 （) A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染 C: 从业人员带菌污染食品 D: 食品烧熟煮透
- 2.以下那些选项是造成细菌性食物中毒的常见原因( ) A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染 C: 从业人员带菌污染食品 D: 食品未烧熟煮透
- 3.造成细菌性食物中毒的常见原因为：（ ） 选项： A:原料腐败变质 B:加工过程发生生熟交叉污染 C:从业人员带菌污染食品 D:食品未烧熟煮透
- 4.食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被（ ）污染。
- 5.21.造成细菌性食物中毒的常见原因为：（）。 A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染 C: 从业人员带菌污染食品 D: 食品未烧熟煮透
- 6.引起动物性食品外源性污染的来源和途径包括( )选项： A:加工用水被污染物污染 B:食品动物运输过程中染疫 C:加工设备不清洁 D:食品动物饲养过程中染疫 E:食品从业人员感染人兽共患病
- 7.造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A．原料腐败变质B．加工过程发生生熟交叉污染C．从业人员带菌污染食品D．食品未烧熟煮透
- 8.形成细菌性食物中毒的常见原因为( ) 选项： A:原料腐败变质 B:加工过程发生生熟交叉污染 C:从业人员带菌污染食品 D:食品未烧熟煮透
- 9.造成细菌性食品中毒的常见原因为A.原料腐败变质B.加工过程发生生熟交叉污染C.从业人员带菌污染食品D.食品未烧熟煮透
- 10.食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
- 11.通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把污染物转移到食品上的过程叫外部污染物污染。选项： A:对 B:错
- 12.造成细菌性食物中毒的常见原因为( )A、原料腐败变质B、加工过程发生生熟交叉净化C、从业人员带菌污染食品D、食品未烧熟煮透
- 13.食品中的细菌污染来源包括: 选项： A、食品从业人员。 B、生熟交叉污染。 C、食品包装。 D、食品销售过程。 E、食品储存过程。
- 14.外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。（ ）选项： A:对 B:错
