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在服务过程中,当客人要点菜单上没有的菜品时,应该直接告诉客人不能预订。
选项:
A:正确
B:错误
客人
没有
过程中
发布时间:
2024-05-14 14:38:38
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1.
在服务过程中,当客人要点菜单上没有的菜品时,应该直接告诉客人不能预订。选项: A:正确; B:错误
2.
你是餐厅服务员在客人用餐服务中,发生以下问题,你将如何处理,客人点的菜品,发现菜单上没有?客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理?
3.
[多选] 关于点菜正确的说法有()。A . 如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人B . 客人入座后,点菜师即可递上菜单为客人点菜C . 若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有D . 若客人对菜肴有特别要求,应该在点菜单上注明
4.
今天是小林父亲的生日,小林在某中餐厅预订了一个包间为父亲庆生。在服务员小美的推荐下,他们很快点了菜。小美将客人所点的冷菜、热菜和点心写在一张点菜单上,在点完菜后,立即将第一联菜单交收银台,第二联和第三联直接交给传菜部。随后,菜很快上齐,客人用餐的过程也很愉快。(1)本案例中,服务员小美在服务过程中有哪些不当之处?(4分)(2)客人在用餐过程中,应怎样为客人做好席间巡台服务?(8分)
5.
在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。 选项: A、A从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 B、B面向客人,托盘斟酒服务 C、C面向客人分菜服务 D、D向客人寄送小毛巾服务
6.
接到客人要求送餐的电话时,在客人点完菜后,服务员要告诉客人( ) 选项: A、送餐账单金额 B、服务收费标准 C、送餐服务员姓名 D、送餐大致所需的时间
7.
在为客人进行客房点餐时,表述正确的是选项: A:话务员需要对餐品很熟悉 B:如果发现送错或餐品送漏,直接跟值班经理汇报 C:如果客人不问送餐服务费,话务员可以不说 D:在餐厅繁忙时,可以不告诉客人餐品送达时间
8.
在为客人进行客房点餐时,表述正确的是选项: A:如果发现送错或餐品送漏,直接跟值班经理汇报 B:在餐厅繁忙时,可以不告诉客人餐品送达时间 C:如果客人不问送餐服务费,话务员可以不说 D:话务员需要对餐品很熟悉
9.
一天餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务员引位,客人入座后,说:“我要点蒜蓉局虾,一定要将味调得浓些,样子摆的漂亮一些”同时转身对同伴说:“这道菜很好吃,今天你们一定要尝尝。” 点完菜后,服务员拿菜单去了厨房。再次出现时,便礼貌地对客人说“先生,对不起,今天没有这道菜,给您换一道菜可以吗?” 客人一听勃然大怒:“你为什么不事先告诉我?让我们无故等了这么久。”发完脾气,客人仍觉得在朋友面前丢了面子,便拂袖而去。 请问:( )如果你是该服务员,如何换一种说法使客人理解和满意?( ) “先生,对不起,您点的菜因原料没及时进货,原有的有点不新鲜,不能给您做出可口菜肴供您品尝,十分抱歉。” 该案例对你有何启示?( ) 对客服务时要提高语言艺术 第3页( )
10.
以下哪些方式属于酒店的直接销售渠道A.客人登录酒店官方网站预订客房B.客人在携程APP上预订酒店客房C.客人拨打酒店电话进行客房预订D.客人购买机票后可下榻航空公司为其预订的酒店
11.
客人在点餐时,服务人员应提醒客人菜量以免客人点菜过量。( )选项: A:对 B:错
12.
在使用托盘服务客人上应注意在操作过程中,不能把托盘放在客人的餐桌上
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