牛乳的酸度是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标,牛乳酸度高,则新鲜度低,且热稳定性差,在正常范围内,牛乳的酸度低,则新鲜度高,热稳定性好 选项: A:正确 B:错误 范围内 热稳定性 新鲜度 发布时间:2024-06-20 18:19:56