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制作清炒铁棍山药时山药不需要焯水()
选项:
A:Y、是
B:N、否
不需要
山药
铁棍
发布时间:
2024-05-18 21:25:51
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1.
下列应使用冷水锅焯水的原料是( )。 选项: A: 芹菜 B: 菠菜 C: 萝卜 D: 山药
2.
半夏山药粥原料:清半夏30g,山药____g。( )
3.
制作麻辣土豆丝时,炒制土豆丝前应该把土豆丝进行焯水.() 选项:A、正确 B、错误
4.
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。
5.
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。
6.
制作山药粥放入山药的最佳时机是米()时。A、2成熟B、3成然C、4成熟D、6成熟
7.
制作山药粥应选用()米和白山药,成品质量最好。A、粳B、籼C、糯D、黑
8.
制作山药粥米与山药的比例以( )为 选项: A:1:1 B:1:2 C:1:3 D:1:8
9.
可以降低毒性的炮制方法是 选项: A、米炒党参 B、砂烫鸡内金 C、砂烫马钱子 D、土炒山药 E、麸炒僵蚕
10.
[单选] 动物性原料在经过清炒前要经过()处理,滑油或焯水后炒制A . 上浆B . 挂糊C . 拍粉D . 腌制
11.
红茶清饮时最好搭配咸味茶食 选项:A.Y.是 B.N.否
12.
制作山药粥应将山药(),再放入六成熟的米锅中煮制。 选项: A、洗净 B、去皮 C、切块 D、以上都是
13.
六味地黄丸中三补是。 选项: A、熟地、山药、吴茱萸 B、熟地、山药、山茱萸 C、熟地、山药、茯苓 D、生地、山药、山茱萸
14.
麸炒能降低挥发油含量,缓和药性的药物是( )。 选项: A、苍术 B、僵蚕 C、枳壳 D、山药 E、白术
15.
麸炒能降低挥发油含量,缓和药性的药物是( )。选项: A:苍术 B:僵蚕 C:枳壳 D:山药 E:白术
16.
土炒山药长于:A、补脾止泻B、益脾和胃C、益肾固精D、补肾生精E、补阴益肺 选项:A、土炒山药长于: A、补脾止泻B、益脾和胃C、益肾固精D、补肾生精E、补阴益肺
17.
土炒山药长于 选项: A:补脾止泻 B:益脾和胃 C:益肾固精 D:补肾生
18.
制作鸡基础汤时,需要先将鸡骨焯水清洗。选项: A:正确; B:错误
19.
麸炒后能降低挥发油含量,缓和药性的药物是 选项: A:苍术 B:僵蚕 C:白芍 D:山药 E:槐花
20.
土炒山药长于 选项: A:补脾止泻 B:益脾和胃 C:益肾固精 D:补肾生精
21.
九仙王道糕的的食材组成有什么?选项: A:莲子肉12g,炒麦芽、炒白扁豆、芡实各6g,炒山药、白茯苓、薏苡仁各12g,柿霜3g,白糖60g,粳米100~150g; B:莲子肉12g,炒麦芽、炒白扁豆、芡实各15g,炒山药、白茯苓、薏苡仁各12g,柿霜3g,白糖60g,粳米100~150g; C:桂圆12g,炒麦芽、炒白扁豆、芡实各6g,炒山药、白茯苓、薏苡仁各12g,柿霜3g,白糖60g,粳米100~150g; D:桂圆20g,炒麦芽、炒白扁豆、芡实各15g,炒山药、白茯苓、薏苡仁各12g,柿霜3g,白糖60g,粳米100~150g
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