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上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。 ()
发酵
上面
香味
发布时间:
2024-06-20 20:32:54
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1.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()
2.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()(1.0分)
3.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒 选项: A:正确 B:错误
4.
拉格啤酒的发酵温度比艾尔啤酒高。
5.
下列哪种啤酒中属于下面发酵啤酒?选项: A: 美式IPA ; B:比尔森啤酒; C:英式艾尔啤酒; D:小麦啤酒
6.
按所用的酵母分类,啤酒可以分为( )。选项: A:上面发酵啤酒; B:下面发酵啤酒; C:低浓度啤酒; D:中浓度啤酒
7.
艾尔啤酒的泡沫比拉格啤酒更加丰富,因此倒艾尔啤酒的时候需要缓慢倾倒。( )选项: A:对 B:错
8.
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
9.
在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵是完全独立的两个阶段。 选项: A:正确 B:错误
10.
啤酒的主要分类有( )选项: A:生啤 B:熟啤 C:艾尔啤酒 D:拉格啤酒
11.
在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵,是完全独立的两个阶段。答:( ) 选项: A:正确 B:错误
12.
在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵,是完全独立的两个阶段。答案:( ) 选项: A:正确 B:错误
13.
啤酒的主要分类有( )A.拉格啤酒B.艾尔啤酒C.生啤D.熟啤
14.
【单选题】39.苏格兰Whisky具有() A. 具有烟熏的焦香味 B. 具有浓郁的果香味 C. 具有浓郁的芳香味 D. 具有淡淡的花香味
15.
在发酵时加入一种酵母,这种酵母在发酵过程中浮在发酵液面上,这是()。 选项:A:上层发酵啤酒B:中层发酵啤酒C:下层发酵啤酒D:鲜啤
16.
配菜时,主料香味浓郁的应用调味品香味覆盖一部分,使其符合人们对香味的追求。
17.
法式黄油蛋糕是一款经典蛋糕,其( )的香味非常浓郁 选项:A、奶香B、黄油C、奶油D、乳酪
18.
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。
19.
啤酒中的香气主要指: 选项: A、麦芽香、酒花香 B、发酵产生的酯香 C、水果香 D、焦糖香
20.
黑啤酒是以烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒,呈咖啡色或棕黑色,酒度为( )(v/v),麦芽汁浓度为( )。
21.
发酵饼干经过_____、_____、_____、_____、_____制成的松脆具有发酵制品特有香味的烘烤食品。
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