请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
答案：
以下文字与答案无关
提示：有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题，这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏，所以恳请 广大网友理解。
相关试题
- 1.以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。 选项： A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛（羊）乳 D、灭菌调味乳
- 2.以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
- 3.巴氏消毒乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。A.正确B.错误
- 4.口感风味最接近鲜奶的是品种是（）选项： A:巴氏杀菌乳 B:复原乳 C:超高温灭菌乳 D:保持灭菌乳
- 5.灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。选项： A:正确; B:错误
- 6.灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。 选项： A、正确 B、错误
- 7.液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。 选项： A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛（羊）乳 D、炼乳
- 8.以生牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品是（ ）。选项： A:巴氏杀菌乳 B:调制乳 C:巴氏奶 D:灭菌乳
- 9.灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。A.正确B.错误
- 10.简述巴氏杀菌乳和灭菌乳的工艺流程
- 11.液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括_。 选项： A:巴氏杀菌纯牛（羊）乳 B:巴氏杀菌调味乳 C:酸牛乳 D:炼乳
- 12.液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
- 13.巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、________、冷却、包装后，直接供消费者饮用商品乳。
- 14.液态乳杀菌工艺有（）选项： A:巴氏杀菌 B:超巴氏杀菌 C:灭菌
- 15.巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
- 16.液体乳分为( )。(1分) 选项： A:灭菌乳 B:巴氏杀菌乳 C:调制乳 D:发酵乳
- 17.超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时(135℃ -150℃，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。A.对B.错
- 18.国标规定：灭菌乳分为（ ）。选项： A:保持灭菌乳 B:超高温灭菌乳 C:UHT乳 D:调制乳
- 19.我司生产的旺旺香蕉牛奶属于( ) 选项： A:巴氏杀菌乳 B:灭菌乳 C:调制乳 D:发酵乳
