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相关试题
- 1.斟酒时，斟酒量的一般原则是（ ）。选项： A:红葡萄酒斟½杯，白葡萄酒斟⅔杯; B:香槟酒斟⅓杯，白葡萄酒斟½杯; C:香槟酒斟⅔杯，白葡萄酒斟1/6杯; D:红葡萄酒斟⅔杯，威士忌斟⅓杯
- 2.香槟酒斟酒量为2/3杯。分两次斟倒，先斟1/3杯，待泡沫平息后，再斟1/3杯。（ ） 选项：A、对 B、错
- 3.西餐服务中，白葡萄酒的斟倒量是 选项： A:1/5杯 B:1/4杯 C:1/2杯 D:3/4杯
- 4.斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先斟（ ）的酒液，待泡沫消去后，再往杯中斟倒至杯的（ ）处。选项： A:1/3,1/2 B:1/3 ,2/3 C:1/5,2/3 D:1/5,1/3
- 5.香槟酒的斟倒应该是第一次斟至杯中（ ）处，待杯中泡沫平缓后，再续斟至杯中的（ ）处。 选项： A:1/2 B:1/2 C:1/4 D:1/4
- 6.白葡萄酒的斟倒数量是（ ）杯。选项： A: 1/3 B: 1/2 C: 2/3 D: 3/4
- 7.白葡萄酒的斟倒数量是()杯。 选项： A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、3/4
- 8.红葡萄酒的斟倒数量是（）杯 选项： A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、3/4
- 9.斟倒酒水时,瓶口与杯口相距()厘米,每斟完一杯旋转()圈。 选项： A、2 1/3 B、3 1/3 C、2 1/4 D、3 1/4
- 10.品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
- 11.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。
- 12.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满
- 13.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。 选项：A:正确,B:错误
- 14.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满。 选项： A:正确 B:错误
- 15.【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。
- 16.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。()A.正确B.错误
- 17.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。A.正确B.错误
- 18.【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。 选项： A:正确 B:错误
- 19.[判断题]台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。 选项：A、正确B、错误
- 20.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A．正确B．错误
- 21. 斟酒是要注意白兰地斟一盎司,白葡萄酒斟倒2/3为宜。[1分]
