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强筋小麦适宜于制作( )。
选项:
A:馒头;
B:面包;
C:饼干;
D:包子
适宜于
饼干
包子
发布时间:
2024-04-20 15:19:02
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1.
高筋小麦粉面筋含量大于(),适于制作面包等高面筋食品;低筋小麦粉面筋含量小于(),适于制作饼干、糕点等低面筋食品;中等筋力的小麦粉面筋含量(),适于制作面条、馒头等。
2.
适用于制作饼干、糕点的是( )选项: A:强筋小麦 B:软质小麦 C:中筋小麦 D:弱筋小麦
3.
【单选题】适用于制作饼干、糕点的是() A.强筋小麦 B.中筋小麦 C.弱筋小麦 D.软质小麦
4.
过去小麦主要用来做馒头和面条,现在用作面包、糕点的强筋弱筋优质专用小麦占比提高到
5.
可以直接用于制作馒头、包子等发酵制品的面粉是() 选项: A、、面包粉 B、、糕点房 C、、自发粉 D、、饺子粉
6.
弱筋小麦(粉)适合制作饼干、糕点等食品选项: A:正确; B:错误
7.
过去小麦主要用来做馒头和面条,现在用作面包、糕点的强筋弱筋优质专用小麦占比提高到35.8% ,这说明我国农业生产已经从“有没有”转向“好不好”。 选项: A:错 B:对
8.
过去小麦主要用来做馒头和面条,现在用作面包、糕点的强筋弱筋优质专用小麦占比提高到35.8% ,这说明我国农业生产已经从“有没有”转向“好不好”。( ) 选项:A、正确B、错误
9.
使用膨松剂的食品包括 选项: A、 饼干 B、 面包 C、 馒头 D、 蛋糕;
10.
热水面团适宜制作()。 选项: A、包子 B、烧麦 C、馒头 D、油酥
11.
中筋粉也成通用粉,适合制作面包、蛋糕及饼干等各类焙烤食品
12.
制作馒头、花卷、包子所用到的是____面团
13.
面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。选项: A:高筋面粉 B:低筋面粉 C:普通小麦粉 D:中筋面粉
14.
过去小麦主要用来做馒头和面条,现在用作面包、糕点的强筋弱筋优质专用小麦占比提高到35.8% ,这说明我国农业生产已经从“有没有”转向“好不好”。( ) 【解析】参见《时事报告大学生版》第41页 选项: A:正确 B:错误
15.
下列食品中丙烯酰胺含量最多的是()。A.面包B.薯片C.饼干D.馒头
16.
中筋面粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、()等烘焙产品。 选项: A、 广式月饼、饼干 B、 面包、松酥类糕点心 C、 粉糕类点心、装饰类糕点 D、 混酥类糕点、蛋糕
17.
包子是中国传统美食之一,味道很好而且价格便宜。包子里通常是各种蔬菜、肉或者糖,而里面什么都没有的就叫馒头。在中国南方有些地区,馒头与包子是没有分别的,比如北方的肉包子在南方则被称作“肉馒头”。 选项: A、包子是现在才有的食物 B、在中国,包子和馒头是一样的 C、包子里面什么都没有,只有馒头 D、做包子一般需要蔬菜、肉或者糖
18.
下列属于专用小麦粉的是__。A.饺子用小麦粉B.糕点用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.馒头用小麦粉E.标准粉
19.
包子,古称“馒头”。而包子这个名称,始于汉代。
20.
中筋面粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵糕点、( )等。 选项: A、广式月饼、饼干 B、粉糕类点心、装饰类糕点 C、混酥类糕点、蛋糕 D、面包、松酥类糕点心
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