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()的进货温度,按当地食品进入冷间生产旺月的月平均温度计算。()
进货
月平均温度
旺月
发布时间:
2023-09-08 10:22:28
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1.
( )的进货温度,按当地食品进入冷间生产旺月的月平均温度计算。( )选项: A:蔬菜 B:鲜蛋 C:鲜肉 D:水果
2.
冷间每日进货量按设计冷加工能力计算的冷间包括( )。( )选项: A:冻结间 B:冻结物冷藏间 C:冷却间 D:冷却物冷藏间
3.
冷间每日进货量按设计冷加工能力计算的冷间包括( )。( )选项: A:冻结间 B:冻结物冷藏间 C:冰库 D:冷却物冷藏间
4.
确定邻室计算温度时,邻室是冷却间时,取冷间的空库保温温度,按0℃计算。
5.
确定邻室计算温度时,邻室是冷却间时,取冷间的空库保温温度,按0℃计算。选项: A:对 B:错
6.
确定邻室计算温度时,邻室是冷却间时,取冷间的空库保温温度,按0℃计算。A.正确B.错误
7.
无外库调入货物的冷库,如按每日冻结量计算的的热量大于按该间冷藏吨位的5% 计算的进货量的热量时,冷间每日进货量则应按( )计算。( ) 选项: A、该间冷藏吨位的5% B、该间冷藏吨位的8% C、该间冷藏吨位的15% D、该间冷藏吨位的10%
8.
确定邻室计算温度时,邻室计算温度应取其规定温度的冷间包括( )。( )A.冻结间B.冷却物冷藏间C.冰库D.冻结物冷藏间
9.
食品冷链物流管理的要求 选项: A:冷冻食品冷链名义基准温度 B:冷藏食品冷链名义基准温度 C:冷冻与冷藏食品预包装环境温度
10.
冷却间的空库保温温度按()计算。()
11.
冷却物冷藏间对冷间每日的进货量不限制。选项: A:对 B:错
12.
计算通风换气耗冷量时,其中冷间生产操作人员换气耗冷量一项,指有操作人员长时间停留的冷间,如包装间等,其余冷间可不计。
13.
自外库调入的已包装货物,其包装材料和运载工具的温度应为该货物进入冷间的规定温度。
14.
冻结间的空库保温温度按( )计算。( ) 选项: A、-15℃ B、-10℃ C、-5℃ D、-20℃
15.
鲜鱼虾整理后进入冷加工间的温度按计算。( )选项: A:20℃ B:15℃ C:整理鱼虾用水的温度 D:0℃
16.
以下冷间,需要计算操作管理耗冷量的是( )。( )选项: A:冻结物冷藏间 B:冰库 C:冻结间 D:冷却物冷藏间
17.
以下冷间,需要计算操作管理耗冷量的是( )。 选项: A、冰库 B、冷却物冷藏间 C、冻结物冷藏间 D、冻结间
18.
包装材料和运载工具在冷间内终止降温时的温度,一般为该冷间的设计温度。
19.
793. 食品的生产经营许可管理,食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理在以下环节中均有制度要求和规范:( )。 选项: A、食品生产环节 B、特殊食品生产环节 C、食品经营环节 D、食用农产品采购储存环节
20.
热电偶冷端温度补偿方法有:____、冷端恒温法、冷端温度计算校正法、补偿电桥法等。
21.
食品的生产经营许可管理,食品进货查验管理、食品贮存管理、食品运输管理在以下环节中均有制度要求和规范:()。A.食品生产环节B.特殊食品生产环节C.食品经营环节D.食用农产品环节
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