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香料家族成员中最多的一类是()香料。
选项:
A:醇类
B:酯类
C:醛类
D:杂环类
中最
香料
醇类
发布时间:
2024-06-13 17:59:45
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1.
以下属于香气物质的有( )。 选项: A:糖苷类物质 B:酯类物质 C:醇类物质 D:醛类物质
2.
以下属于香气物质的有( )。 选项: A、酯类物质 B、醛类物质 C、糖苷类物质 D、醇类物质
3.
以下属于香气物质的有( )。 选项: A:糖苷类物质 B:酯类物质 C:醇类物质 D:醛类物质
4.
[单选题]挥发油中可用亚硫酸氢钠提出的成分是() A 醇类 B 醛类 C 酚类 D 醚类 E 酯类
5.
下例选项中不属于人造香料的是( )。选项: A:单离香料; B:合成香料; C:茉莉花精油; D:调和香料
6.
在酒液中,通过酒精发酵所产生的芳香物质是() 选项: A、醛类物质 B、酸类物质 C、醇类物质 D、酯类物质
7.
酒给人的辛辣感主要来自酒液中的() 选项: A、醛类物质 B、酸类物质 C、醇类物质 D、酯类物质
8.
下列有关香精香料的说法正确的是( )。选项: A:香精香料在食品添加剂中种类最多; B:香兰素在食品中可以按正常生产按需添加; C:咖啡中的香精属于水溶性香精 ; D:天然香料的形态大多为固态
9.
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为() 选项: A、食用香精 B、食用香料 C、香精、香料 D、食用香精香料
10.
食用香精与香料使用注意事项包括( ) 选项: A、香精、香料与其他原料混合均匀 B、香精、香料在使用前必须做预备试验。 C、合成香料一般与天然香料混合使用。 D、使用中要注意香精、香料的稳定性。
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