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食品卫生微生物检验样品的采集和处理
微生物
样品
食品卫生
发布时间:
2024-06-21 18:19:14
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1.
食品卫生监测微生物样品采集。
2.
采集的数量应能反映该食品卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。A.正确B.错误
3.
食品检验的基本步骤为( )。 选项: A、样品的处理→取样或样品的采集→样品的分析检测→分析结果的记录与处理 B、取样或样品的采集→样品的处理→样品的分析检测→分析结果的记录与处理 C、取样或样品的采集→样品的分析检测→样品的处理→分析结果的记录与处理 D、样品的处理→样品的分析检测→取样或样品的采集→分析结果的记录与处理
4.
食品从业人员的微生物检验样品采集后,将已采集的样品在6h内送实验室( )选项: A:错 B:对
5.
食品检验的一般程序分为( )步骤。选项: A:样品采集(采样) B:样品制备和样品预处理 C:样品分析 D:数据评估和结果报告
6.
食品从业人员的微生物检验样品采集后,将已采集的样品在6h内送实验室( )选项: A:对 B:错
7.
微生物检验必须正确采集样品,采集的样品如果是冷冻食品,在检验前应该() 选项: A、于高温下 B、保持在冷冻状态 C、保持在0~5℃中保存 D、于常温下
8.
食品理化检验样品的采集、收样与检验
9.
食品检验的基础步骤为( )。 选项: A: 采样样品预处理样品分析检验数据记录处理形成报告 B: 采样样品分析检验样品预处理数据记录处理形成报告 C: 采样样品预处理样品分析检验形成报告数据记录处理 D: 样品分析检验采样样品预处理数据记录处理形成报告
10.
样品采集时的采样原则()。 选项: A、根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案 B、应采用随机原则进行采样,确保所采集的样品具有代表性 C、采样过程遵循无菌操作程序,防止一切可能的外来污染 D、样品在保存和运输的过程中,应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化,保持样品的原有状态
11.
对样品进行理化检验时,采集样品必须有
12.
按照取样过程和检验要求,样品分为检验、原始样品、平均样品和()。 选项: A:个别样品 B:试样 C:处理样品 D:产品
13.
样品采集时需要记录下列哪些信息 选项: A:采集样品的相关信息 ; B:样品处理方法; C:采集样品的标志 ; D:填写采样记录
14.
食品卫生微生物检验的样品种类分为()。A、大样、中样和小样3种混合样B、大样和中样混合成小样C、大样、中样和小样3种D、大样和小样E、大样和检样混合成小样
15.
因为采集的样品有可能要进行病原的分离和鉴定、血清学的检验,所以在样品采集时必须进行无菌操作。( )选项: A:对 B:错
16.
按照取样过程和检验要求,样品分为检样、原始样品、平均样品和()。A、个别样品B、试样C、处理样品D、产品
17.
食品检验采样的原则为:要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、()。 选项: A、不必设立和采集对照样品 B、正确地设立和采集对照样品 C、选用正确的采样器械 D、选择正确的采样方法
18.
食品分析的一般程序包括样品采集(采样)、样品制备、样品预处理、样品分析、数据评估和结果报告。( )选项: A:对 B:错
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