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下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是 ()。
选项:
A:牛肉
B:鱼肉
C:猪肉
D:鸡肉
过程中
食品
鱼肉
发布时间:
2024-06-12 19:22:23
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1.
下列食品在冻藏过程中最容易冻结烧的食品是()。选项: A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉
2.
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是() 选项: A、猪肉 B、牛肉 C、鸡肉 D、鱼肉
3.
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是 ( ) 选项: A:猪肉 B:牛肉 C:鸡肉 D:鱼肉
4.
3.下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是____ 选项: A、A.猪肉 B、B.牛肉 C、C.鸡肉 D、D.鱼肉
5.
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()
6.
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是
7.
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。 选项: A、A冻藏温度尽量低 B、B缓慢冻结 C、C冻藏温度尽量高 D、D冻藏温度交替变化
8.
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是()。 选项: A:鸡肉 B:牛肉 C:大豆 D:鱼肉
9.
因唐代一度禁食牛肉,( )成为长安城中最为流行的肉类食品。选项: A:猪肉 B:羊肉 C:鸡肉 D:鸭肉
10.
食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?
11.
(10分)单选题10下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是 选项: A: 冻藏温度尽量低 B: 缓慢冻结 C: 冻藏温度尽量高 D: 冻藏温度交替变化
12.
肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉 选项:A、肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是 A、鸡肉B、猪肉C、牛肉D、羊肉E、鱼肉
13.
冻结食品最理想的冻藏温度是( )。 选项: A、-15℃ B、-25℃ C、-18 ℃ D、-30℃
14.
冻结食品最理想的冻藏温度是( )。选项: A:-15℃; B:-25℃; C:-18 ℃; D:-30℃
15.
下列食品中最不容易腐败变质的是( )选项: A:室温下放置的碎牛肉; B:猪肉馅; C:有伤口的马铃薯; D:完好的苹果
16.
下列食品中最不容易腐败变质的是( ) 选项: A、室温下放置的碎牛肉 B、猪肉馅 C、有伤口的马铃薯 D、完好的苹果
17.
冻藏时影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有贮藏温度、---------;食品原料的种类;冻结方法等。
18.
食品冻藏时,品温达到其冻结点开始结冰
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