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畜体中的结缔组织含量越高,肉的品质越好。
体中
越好
结缔组织
发布时间:
2024-04-09 14:32:41
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1.
结缔组织含量越高,肉的嫩度越差。 选项:A、正确 B、错误
2.
面粉中面筋蛋白含量越高,其品质越好。 选项: A:正确; B:错误
3.
稻米蛋白质含量越高,食味品质越好。
4.
鱼肉中钙含量比畜肉高。
5.
【判断题】稻米蛋白质含量越高、食味品质越好。()
6.
原料肉中哪部分组织含量越多,肉的品质越低A.肌肉组织B.脂肪组织C.结缔组织D.骨骼组织
7.
氨基酸态氮含量是判断酱油品质的重要指标,含量越高,酱油品质越好。A.正确B.错误
8.
稻米蛋白质含量越高、食味品质越好。 ( )选项: A:错 B:对
9.
稻米蛋白质的含量越高,其食味品质越好。选项: A:对 B:错
10.
畜肉胴体的前部和下部结缔组织少,含水份多,肉纤维比较细,肉质也较嫩
11.
.茶叶的粗纤维含量越高,与茶叶品质关系,正确的选择是( )。 选项: A:品质越好 B:品质越差 C:与品质无关 D:与品质关系可有可无
12.
以下食物中,脂肪含量最高的是()选项: A:禽肉 B:畜肉 C:蛋类 D:鱼肉
13.
以下食物中,脂肪含量最高的是()选项: A:畜肉 B:禽肉 C:蛋类 D:鱼肉
14.
以下食物中,脂肪含量最高的是() 选项: A、蛋类 B、禽肉 C、畜肉 D、鱼肉
15.
样品的品质越高越好。
16.
用于加工马蹄粉的原料淀粉含量越高,耐贮性和加工品质越好。 选项:A、正确 B、错误
17.
禽类与畜肉相比,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高。
18.
畜肉结缔组织中的间质蛋白质主要是( ) 选项: A:清蛋白 B:弹性蛋白 C:胶原蛋白 D:球蛋白
19.
下列食物中,DHA含量最高的是( ) 选项: A:禽肉 B:畜肉 C:淡水鱼 D:海鱼
20.
咖啡种植的海拔越高,品质越好
21.
在畜肉类的组织结构中,含量最多的是( )A、脂肪组织B、结缔组织C、肌肉组织D、骨骼组织
22.
小麦粉中的破损淀粉含量越高越好。 选项: A、正确 B、错误
23.
畜肉类脂肪含量较多,饱和脂肪酸较多,尤其是肥肉,因此应少吃肥肉,但瘦肉中脂肪含量较低,因此吃畜肉应当选择瘦肉。( )选项: A:对 B:错
24.
在优质品种选育方面,品质指标越高,品种品质越好
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