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下列属于虾饺的制作工序的有( )。
选项:
A:烫面
B:醒面
C:拍皮
D:蒸制
烫面
制作工
下列
发布时间:
2024-06-09 21:32:45
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相关试题
1.
广式虾饺在制作中选用的制皮方法是( )。选项: A:擀皮 B:拍皮 C:摊皮 D:压皮
2.
花饽饽制作工序中最后一个环节是( )。 选项: A、晾晒 B、醒面 C、塑型 D、蒸制
3.
花饽饽制作工序中最后一个环节是选项: A:醒面 B:塑型 C:晾晒 D:蒸制
4.
制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要() 选项: A、爽粉 B、拍水 C、擦干 D、拍油
5.
广式虾饺在制作中选用的制皮方法是()
6.
广式虾饺在制作中选用的制皮方法是( )。
7.
()步骤属于皮影的制作工序。 选项: A、镂刻、敷彩 B、发汗熨平 C、选皮、制皮 D、缀结合成 E、画稿、过稿
8.
()步骤属于皮影的制作工序。选项: A:选皮、制皮 B:画稿、过稿 C:镂刻、敷彩 D:发汗熨平 E:缀结合成
9.
()步骤属于皮影的制作工序。选项: A:画稿、过稿 B:发汗熨平 C:选皮、制皮 D:缀结合成 E:镂刻、敷彩
10.
以下( )步骤属于皮影的制作工序。选项: A:选皮、制皮; B:画稿、过稿; C:镂刻、敷彩; D:发汗熨平、缀结合成
11.
()步骤属于皮影的制作工序。 选项: A、镂刻、敷彩 B、发汗熨平 C、选皮、制皮 D、缀结合成 E、画稿、过稿
12.
【多选题】以下属于皮影制作工序的选项包含()。 选项:A、制皮B、画稿C、敷彩D、缀结
13.
花饽饽制作工序中最后一个环节是 选项:A、晾晒 B、上色 C、醒面 D、塑型
14.
据陆羽《茶经》,唐代饼茶的制作,需要经过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道复杂的工序
15.
制作()时,烫面后,面坯要凉透后再继续包馅成型的操作,否则成品熟制时容易爆裂。 选项: A、煮馄饨 B、烙馅饼 C、烫面炸糕 D、水晶饼
16.
下列哪些品种属于广式面点?选项: A:水晶虾饺 B:肠粉 C:干蒸烧麦 D:叉烧包
17.
下列哪些品种属于广式面点? 选项: A、水晶虾饺 B、肠粉 C、干蒸烧麦 D、叉烧包
18.
以下()步骤属于皮影的制作工序。 选项:A.选皮、制皮B.画稿、过稿C.镂刻、敷彩D.发汗熨平、缀结合成
19.
下列哪项不属于广州茶点( )。 选项: A:干蒸烧卖 B:虾饺 C:金沙红米肠 D:绿豆饼
20.
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、( )、上馅、成型、熟制装盘。 选项: A:拍皮 B:制皮 C:捏皮 D:按皮
21.
制皮常用的方法有()等 选项: A、按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮 B、按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮 C、切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮 D、切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮
22.
请试为唐朝饼茶制茶工序排序: 选项: A、拍茶 B、涤茶 C、封包 D、穿串 E、焙茶 F、采茶 G、晾干 H、蒸茶 I、捣茶
23.
唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。 选项: A、炙 B、展 C、碾 D、罗 E、蒸
24.
关公扯面制作中需要的操作步骤()。选项: A:冷水调制和面 B:油泡醒面 C:醒面半小时 D:切条手扯
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