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食品的主要质量特性有
选项:
A:质构
B:颜色
C:风味
D:营养价值
特性
营养价值
风味
发布时间:
2024-06-11 09:04:43
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1.
( )不属于食品的主要质量特性。选项: A:色泽 B:质构 C:风味 D:食品添加剂
2.
食品质量中物理感觉不包括()选项: A:外观; B:质构; C:风味; D:变质
3.
评价生鲜商品感官品质特性的指标包括 选项: A、质构 B、色泽 C、风味 D、营养成分
4.
绿色食品指什么食品? 选项:A、蔬菜、水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D、D、有丰富营养价值的食品
5.
绿色食品指什么食品? (C) 选项: A: 蔬菜,水果 B:绿颜色的食品 C:安全无污染食品 D:有丰富营养价值的食品
6.
绿色食品指什么食品?A、蔬菜,水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D、有丰富营养价值的食品
7.
绿色食品指什么食品?() 选项: A、A蔬菜、水果 B、B绿颜色的食品 C、C安全无污染食品 D、D有丰富营养价值的食品
8.
绿色食品指什么食品?( )(5.0) 选项: A: 蔬菜、水果 B: 绿颜色的食品 C: 安全无污染食品 D: 有丰富营养价值的食品
9.
绿色食品指什么食品?() 选项:A.蔬菜,水果B.绿颜色的食品C.安全无污染食品D.有丰富营养价值的食品
10.
【单选题】绿色食品指( )食品。 A. 蔬菜、水果 B. 绿颜色的食品 C. 安全无污染食品 D. 有丰富营养价值的食品
11.
酶和底物是隔离分布的。加工中某些操作使得酶和底物的接近。这会导致食品的色泽、质构、风味、芳香和营养质量上的改变,例如多酚氧化酶导致的“褐变”等。选项: A:正确; B:错误
12.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项: A、大豆油 B、芝麻油 C、专用人造奶油 D、棕榈油
13.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项: A、大豆油 B、芝麻油 C、专用人造奶油 D、棕榈油
14.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?() 选项:A:专用人造奶油B:芝麻油C:棕榈油D:大豆油
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