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食品质量中物理感觉不包括()
选项:
A:外观;
B:质构;
C:风味;
D:变质
不包括
变质
风味
发布时间:
2024-06-15 22:00:59
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1.
食品质量的要求不包括( ) 选项: A: 有营养价值 B: 有较好的色、香、味和外观形状 C: 无毒、无害,符合食品卫生质量要求 D: 腐败变质
2.
食品的主要质量特性有选项: A:质构 B:颜色 C:风味 D:营养价值
3.
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
4.
水在食品中的作用非常重要,对食品的()有极大影响 选项: A、结构、质地、外观、风味、新鲜度 B、结构、外观、风味、新鲜度 C、结构、质地、风味、新鲜度 D、结构、质地、外观、新鲜度
5.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?
6.
感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的( )的变化。选项: A:质构; B:风味; C:颜色; D:口感
7.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个说法是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用 E、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质、自溶肉不可食用
8.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个说法是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用 E、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质、自溶肉不可食用
9.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
10.
胃部的物理消化主要是将食物颗粒变小,质构变松软( )选项: A:对 B:错
11.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项:A、大豆油 B、专用人造奶油 C、芝麻油 D、棕榈油
12.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?() 选项:A:专用人造奶油B:芝麻油C:棕榈油D:大豆油
13.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味 选项:A、大豆油B、芝麻油C、专用人造奶油D、棕榈油
14.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?选项: A:大豆油; B:芝麻油; C:专用人造奶油; D:棕榈油
15.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? A: 大豆油 B: 芝麻油 C: 专用人造奶油 D: 棕榈油
16.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项:A.大豆油 B.芝麻油 C.专用人造奶油 D.棕榈油
17.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?? 芝麻油|棕榈油|大豆油|专用人造奶油
18.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味 选项:A.大豆油 B.芝麻油 C.专用人造奶油 D.棕榈油
19.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项:A.大豆油B.芝麻油C.专用人造奶油D.棕榈油
20.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?? 芝麻油棕榈油大豆油专用人造奶油
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