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食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
发布时间:
2024-06-16 10:25:33
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1.
食品的主要质量特性有选项: A:质构 B:颜色 C:风味 D:营养价值
2.
()不属于食品的主要质量特性。 选项: A、色泽 B、风味 C、质构 D、食品添加剂
3.
食品质量中物理感觉不包括()选项: A:外观; B:质构; C:风味; D:变质
4.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?
5.
加工过程中,食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化?选项: A:感官品质; B:营养价值; C:安全性; D:保藏性
6.
感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的质构、风味、颜色、口感的变化。( )选项: A:正确; B:错误
7.
感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的( )的变化。选项: A:质构; B:风味; C:颜色; D:口感
8.
评价一种食品的食用价值可从三个方面进行,分别是 、 和 等3个要素。选项: A:食品安全性; B:营养价值; C:外观属性; D:感官特性
9.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?? 芝麻油|棕榈油|大豆油|专用人造奶油
10.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?() 选项:A:专用人造奶油 B:芝麻油 C:棕榈油 D:大豆油
11.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项: A、大豆油 B、芝麻油 C、专用人造奶油 D、棕榈油
12.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味? 选项:A、大豆油 B、专用人造奶油 C、芝麻油 D、棕榈油
13.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?() 选项:A:专用人造奶油B:芝麻油C:棕榈油D:大豆油
14.
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?选项: A:大豆油; B:芝麻油; C:专用人造奶油; D:棕榈油
15.
绿色食品指什么食品? 选项: A:蔬菜,水果 B:绿颜色的食品 C:安全无污染食品 D .有丰富营养价值的食品
16.
绿色食品指什么食品? 选项:A、蔬菜、水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D、D、有丰富营养价值的食品
17.
31、绿色食品指什么食品?( ) 选项: A、蔬菜,水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D、有丰富营养价值的食品
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