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加工过程中,食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化?
选项:
A:感官品质;
B:营养价值;
C:安全性;
D:保藏性
安全性
过程中
营养价值
发布时间:
2024-05-23 20:56:03
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1.
加工过程中,食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化?选项: A:感官品质; B:营养价值; C:安全性; D:保藏性
2.
食品分析的主要内容有哪些?选项: A:食品感官检验; B:食品安全性检测; C:食品营养成分分析; D:食品品质分析
3.
食品添加剂的作用包括() 选项:提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
4.
食品添加剂的作用包括( )。选项: A:提高食品的保藏性、防止腐败变质; B:改善食品的感官性状; C:保持或提高食品的营养价值; D:便于食品加工
5.
食品添加剂的作用包括() 选项:提高食品的保保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
6.
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。
7.
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。 ( )
8.
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。
9.
1.在食品加工过程中,化学成分的变化会引起食品( )的变化。
10.
食品添加剂在一定条件下可以( )等。 选项: A:防止腐败变质 B:增强食品的保藏性 C:改善感官性状 D:有利于食品加工 E:提高食品营养价值
11.
只有在以下几种情况下才可以使用食品添加剂( )选项: A:为了保持或提高食品本身的营养价值 B:作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C:提高食品的质量和稳定性,改进其感官品质 D:便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
12.
食品发生腐败变质时,首先是()。 选项: A、感官性状发生改变 B、食品成分分解 C、受到微生物污染 D、食品营养价值降低
13.
食品感官评定是分析食品( )品质的学科。 选项: A、卫生 B、感官 C、化学 D、营养
14.
食品添加剂的作用包括 选项: A、提高食品的保藏性、防止腐败变质 B、改善食品的感观性状 C、保持或提高食品的营养价值 D、便于食品加工
15.
食品添加剂的作用包括( ) 选项:提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感观性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
16.
【单选题】食品保藏的主要目的是 A.防止食物腐败变质 B.提高食品的营养价值 C.改善食品的品质 D.便于运输 E.增加食品的花色品种
17.
食品发生腐败变质时,首先是()。A.食品营养价值降低B.食品成分分解C.感官性状发生改变D.受到微生物污染
18.
食品加工的目的包括()。选项: A:延长食品的保藏期 B:提高附加值 C:满足消费者要求 D:增加食品的安全性
19.
食品添加剂的作用包括A.提高食品的保藏性、防止腐败变质B.改善食品的感观性状C.保持或提高食品的营养价值D.便于食品加工
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