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题干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( )
选项:
A:正确
B:错误
脂肪酸
氢氧化钠
油脂
发布时间:
2024-04-14 17:06:44
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1.
干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
2.
油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
油脂酸价是指( )1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 选项:A、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 A.中和D、中和 B.沉淀G、沉淀 C.氧化J、氧化
4.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
5.
(判断题)酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数 选项: A:正确 B:错误
6.
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需()的毫克数 A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾
7.
中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数称为油脂的()
8.
中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的( )的毫克数称为该油脂的酸价。选项: A:氢氧化钾; B:氢氧化钙; C:氢氧化钠 ; D:氢氧化镁
9.
油脂的酸值越高,表明油脂( )。选项: A:不饱和度越大 B:越易水解 C:游离脂肪酸的含量越高 D:分子量越大 E:中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数。
10.
关于酸价以下说法正确的是?( )选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
11.
【单选题】关于油脂的酸败,以下说法错误的是()。 A. 中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氢化钾的质量(单位:mg),叫做油脂的酸值。 B. 中和100 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氢化钾的质量(单位:mg),叫做油脂的酸值。 C. 酸值低的油脂品质好。 D. 通常酸值大于 6 的油脂不宜食用
12.
测定某种油脂的碘价,可以反映出下列哪些内容?选项: A:油脂中脂肪酸的不饱和程度; B:油脂中脂肪酸的双键个数; C:油脂的平均分子量; D:油脂是否掺杂
13.
【判断题】碘价越高,油脂中脂肪酸不饱和程度越低
14.
天然食物中的油脂,其脂肪酸是反式脂肪酸。A.正确B.错误
15.
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为反式脂肪酸。选项: A:正确; B:错误
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