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油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
游离
脂肪酸
油脂
发布时间:
2024-04-14 17:06:44
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1.
油脂酸价是指( )1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 选项:A、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 A.中和D、中和 B.沉淀G、沉淀 C.氧化J、氧化
2.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 选项: A、中和 B、沉淀 C、氧化
3.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A.中和B.沉淀C.氧化
4.
油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
5.
干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
6.
题干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
7.
(判断题)酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数 选项: A:正确 B:错误
8.
中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的( )的毫克数称为该油脂的酸价。选项: A:氢氧化钾; B:氢氧化钙; C:氢氧化钠 ; D:氢氧化镁
9.
下列关于酸价说法正确的是( )。选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
10.
碘值是指( )。? 100克油脂与碘起反应所需碘的克数。100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。50克油脂与碘起反应所需碘的克数。50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
11.
碘值是指( )。 选项: A:100克油脂与碘起反应所需碘的克数。; B:100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。; C:50克油脂与碘起反应所需碘的克数。; D:50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
12.
碘价反应的是油脂或脂肪酸中的游离脂肪酸的数量,碘价越高,游离脂肪酸的数量就越多。 选项: A:正确 B:错误
13.
过氧化值是油脂酸败的早期指标;酸价是油脂酸败的晚期指标。选项: A:正确; B:错误
14.
下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是选项: A:猪油 ; B:豆油 ; C:奶油 ; D:椰子油 ; E:橄榄油 ; F: 菜籽油 ; G: 稻米油
15.
下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是选项: A:猪油; B:豆油; C:奶油; D:椰子油; E:橄榄油; F:菜油; G:花生油
16.
( )是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂是否氧化变质。选项: A:酸价 B:过氧化值 C:羰基价 D:皂化价
17.
以下油脂中,油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是A、猪油B、牛油C、椰子油D、豆油E、鸡油
18.
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
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