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油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
选项:
A:中和
B:沉淀
C:氧化
脂肪酸
氢氧化钾
油脂
发布时间:
2024-04-14 17:06:44
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1.
油脂酸价是指( )1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 选项:A、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 A.中和D、中和 B.沉淀G、沉淀 C.氧化J、氧化
2.
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需()的毫克数 A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾
3.
(判断题)酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数 选项: A:正确 B:错误
4.
中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数为:
5.
干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
6.
题干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
7.
油脂的酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钠的毫克数。( )选项: A:对 B:错
8.
碘值是指( )。 选项: A:100克油脂与碘起反应所需碘的克数。; B:100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。; C:50克油脂与碘起反应所需碘的克数。; D:50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
9.
【单选题】关于油脂的酸败,以下说法错误的是()。 A. 中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氢化钾的质量(单位:mg),叫做油脂的酸值。 B. 中和100 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氢化钾的质量(单位:mg),叫做油脂的酸值。 C. 酸值低的油脂品质好。 D. 通常酸值大于 6 的油脂不宜食用
10.
油脂中酸价和过氧化值的关系,说法错误的是( ) 选项: A:油脂中酸价越高,油的品质越差。 B:油脂中过氧化值越低,油的品质越好。 C:油脂中酸价越低,过氧化值越低,油的品质越好。 D:过氧化值是油败的早期指标,酸价是油败的晚 期指标。
11.
用来评油脂游离脂肪酸含量的指标是( )? 选项: A、酸价 B、碘值 C、过氧化值 D、丙二醛
12.
油脂酸败常用指标是()。A.过氧化值B.酸价C.碘价D.哈喇味
13.
过氧化值是衡量油脂中( )的指标。A.游离脂肪酸B.脂肪酸平均分子量C.双键D.氧化初期的氧化程度
14.
通常用来反映动物油脂酸败程度的指标是( )。 选项: A:酸价 B:碘价 C:丙二醛 D:过氧化值
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