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川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。
A:原料
B:调味品
C:菜肴
D:口味
特点
调味品
川味
发布时间:
2024-06-09 14:41:29
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1.
川菜的特点是( )复杂多样,有特点,讲究川味、川料。A、原料B、调味品C、菜肴D、口味
2.
川菜的特点是( )复杂多样,有特点,讲究川味、川料。A、菜肴B、原料C、口味D、调味品
3.
川菜的特点是复杂多样,有特点,讲究川味、川料。 选项: A:原料 B:调味品 C:菜肴 D:口味
4.
下列对粤菜特点的表述正确的有( )。选项: A:取料广博奇杂 B:特别讲究刀工 C:味型丰富,百菜百味 D:菜肴新颖奇异 E:口味清淡,重汤菜
5.
川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓,离不开三椒(),以麻、辣、鲜、香为特色,脍炙人口。选项: A:辣椒 B:胡椒 C:花椒 D:菜椒
6.
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表,分别代表了( )和( )两个不同地域的风味特色。 选项: A:川东 B:川南 C:川西 D:川北
7.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
8.
下列属于浙菜特点的是()。 选项: A、选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细 B、用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣 C、口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美 D、用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
9.
37.川菜在口味上特别讲究___。
10.
四川地区风味菜肴以善于用“味”闻名全国,味型多样,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣突出,注重调味,一菜一味、百菜百味。( )选项: A:对 B:错
11.
湘菜的主要特点是_______。 A.用料广泛,油重色浓B.注重调味,辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料C.口味注重香鲜、酸辣、软嫩D.有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉E.多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味
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