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与食品直接接触的表面有( )
A:加工设备
B:工器具
C:手
D:内包装材料
器具
包装材料
加工设备
发布时间:
2024-03-31 14:04:22
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1.
操作人员应当避免裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面。()
2.
操作人员是否可以裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面?
3.
操作人员应当避免裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面。
4.
操作人员应当避免裸手直接接触药品,但可以裸手接触与药品直接接触的包装材料和设备表面。 选项: A、正确 B、错误
5.
下面哪项不属于食品接触面污染?( )A.工作服B.工器具C.手套D.废水
6.
操作人员应当避免裸手直接接触()、与药品直接接触的包装材料和设备表面。 选项: A:药品 B:辅料 C:消毒液 D:包装材料
7.
操作人员应当避免裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面。选项: A:正确; B:错误
8.
操作人员应当避免裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面。( )选项: A:对 B:错
9.
操作人员应当避免裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面。 选项: A、正确 B、错误
10.
下面哪项不属于食品接触面污染()。 选项:A.工作服 B.工器具 C.废水 D.手套
11.
操作人员应当避免裸手直接接触药品、与药品直接接触的包装材料和设备表面。 选项: A:对 B、错 B:1
12.
食品接触的加工设备、工器具和台案要( )。选项: A:先灭菌,再去污 B:先消毒,后清洗 C:先清洗,后消毒 D:先去污,再灭菌
13.
A.证书|B.人员|C.资质|D.工器具 选项: A:A.证书 B:B.人员 C:C.资质 D:D.工器具
14.
A.证书|B.人员|C.资质|D.工器具 选项: A:A.证书 B:B.人员 C:C.资质 D:D.工器具
15.
食品生产所使用的设备.工器具的材质应无毒无味.耐腐蚀.不吸水.不变形。A.对B.错()
16.
A. 配套的工器具,B. 合格的工器具,C. 合格的除尘器,D. 配套的除尘器
17.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。A.正确B.错误
18.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。A.对B.错
19.
设备及工、 器具购置费是指设备及工器具的原价和设备及工器具的运杂费之和。( )选项: A:对 B:错
20.
对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的 () 选项:A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品,如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。 B.生产期间,车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁,车间的顶面、门窗、通风排气孔道上的网罩等应定期进行清洁。 C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。 D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。
21.
食品加工企业对消毒工器具进行消毒时,使用的消毒液的浓度是多少?()
22.
狭义的工业设计包括()。 选项:A.器具,系统,设备B.器具,机械,设备C.视觉,系统,设备D.器具,机械,外形
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