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2024-06-23 13:38:31
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1.
包蒸的代表菜肴是()。 选项:A.清蒸膏蟹B.荷叶粉蒸鸡C.草菇蒸滑鸡D.粉蒸肉
2.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:炒蒸 B:煮制 C:捞蒸 D:熬制
3.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A: B:A、煮制 C:B、捞蒸 D:C、炒蒸 E:D、熬制
4.
小儿自初生起,32日一变,历___日,小蒸完毕;小蒸以后是大蒸,大蒸共___次。选项: A:160;3; B:160;6; C:320;3; D:320;6
5.
人参的炮制方法是 选项: A:清蒸 B:黑豆汁蒸 C:豆腐蒸 D:醋蒸 E:酒蒸
6.
下列选中属于蒸的火候种类的是( )。 选项: A:小火慢蒸 B:中火慢蒸 C:中等大火慢蒸 D:中等小火慢蒸
7.
Which one is equivalent to “Steamed rice rolls” ? 选项: A、腊肉饭 B、蒸肠粉 C、番茄饭 D、菠萝饭
8.
Which one is equivalent to “Steamed rice rolls” ? 选项: A、腊肉饭 B、蒸肠粉 C、番茄饭 D、菠萝饭
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