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中国烹饪的清理加工注重食物的()
加工
注重
烹饪
发布时间:
2024-06-09 14:59:10
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1.
注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。 选项: A:正确; B:错误
2.
适当的烹饪加工方法可以提高人体对食物中营养素的消化、吸收和利用。( )
3.
中国饮食文化的原则( )。 选项: A、讲究食物的隽美之味。 B、讲究事物数量和种类的丰富 C、注重原料的天然味性 D、讲究烹饪的火候
4.
适当的烹饪加工方法可以提高人体对食物中营养素的消化、吸收和利用。( )选项: A:对 B:错
5.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 A: 工艺技术 B: 加工方法 C: 烹饪规律 D: 烹饪方法
6.
单选题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
7.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺 理论和( )。(正确答案) 选项: A:工艺技术 (正确答案) B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
8.
中国烹饪的首要目的是(),使不可口的食物变得精妙绝伦
9.
[多选题]合理膳食要求() A 提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素 B 保证食物安全 C 科学的烹饪加工食物 D 合理的进餐制度和良好饮食习惯
10.
食物营养价值的高低取决于选项: A:营养素种类和含量; B:营养素质量; C:营养素在加工烹饪过程中的变化; D:食物抗氧化能力和GI; E:食物中抗营养因子
11.
下列选项中对食物烹饪描述正确的是:
12.
【判断题】中国烹饪的特点从大的方面来讲是优选原料,精细加工,讲究火候,讲求风味。
13.
中国烹饪与( )被认为是世界三大烹饪流派的代表。选项: A:法国烹饪; B:意大利烹饪; C:土耳其烹饪; D:美国烹饪
14.
食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()。 A: 维生素B1 B: 维生素B2 C: 维生素C D: 维生素E
15.
世界烹饪三大风味体系包括( )选项: A:土耳其烹饪 B:中国烹饪 C:法国烹饪 D:泰国烹饪
16.
西方饮食注重“以人为本”的理性饮食观念,注重A.食物的味道B.食物的营养C.食物的色彩D.食物的形状
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