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艾尔啤酒属于上面酵母发酵啤酒。( )
选项:
A:对
B:错
发酵
啤酒
酵母
发布时间:
2024-06-20 20:32:54
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1.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()
2.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()(1.0分)
3.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒 选项: A:正确 B:错误
4.
4、【判断题】下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。(√) 选项:
5.
按所用的酵母分类,啤酒可以分为( )。选项: A:上面发酵啤酒; B:下面发酵啤酒; C:低浓度啤酒; D:中浓度啤酒
6.
上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。 ()
7.
按酵母分类可以将啤酒分为( ) 选项: A:独特A酵母啤酒 B:精酿啤酒 C:拉格啤酒 D:艾尔啤酒
8.
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
9.
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
10.
艾尔啤酒的泡沫比拉格啤酒更加丰富,因此倒艾尔啤酒的时候需要缓慢倾倒。( )选项: A:对 B:错
11.
在发酵时加入一种酵母,这种酵母在发酵过程中浮在发酵液面上,这是()。 选项:A:上层发酵啤酒B:中层发酵啤酒C:下层发酵啤酒D:鲜啤
12.
兰比克啤酒(Lambic beer)是一种古老的传统啤酒,也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。 选项: A:正确 B:错误
13.
啤酒的主要分类有( )A.拉格啤酒B.艾尔啤酒C.生啤D.熟啤
14.
干酵母片的主要成份为啤酒酵母的干燥菌体。( ) 选项: A:对 B:错
15.
啤酒酵母可发酵( )。选项: A:葡萄糖 B:果糖 C:蔗糖 D:麦芽糖
16.
下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌?选项: A:生啤; B:纯生啤酒; C:熟啤; D:果啤
17.
在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵,是完全独立的两个阶段。答案:( ) 选项: A:正确 B:错误
18.
在大曲中,缺氧条件下能发酵糖产生酒精的酵母菌是( ) 选项:A、产酯酵母 B、酒精酵母 C、啤酒酵母 D、葡萄汁酵母
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