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油脂变质的主要以生脂肪易发生氧化和炼制油易发生水解这两种形式同时存在。( )
A:正确
B:错误
同时
水解
易发生
发布时间:
2024-05-22 04:22:26
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1.
油脂变质的主要以生脂肪易发生氧化和炼制油易发生水解这两种形式同时存在。( )选项: A:对 B:错
2.
油脂的氧化作用在炼制油脂较易发生;水解作用在生脂肪较易发生。A.正确B.错误
3.
脂肪酸败的水解作用主要发生在()。 选项: A、生脂肪 B、经过炼制的动物油脂 C、饱和脂肪 D、不饱和脂肪
4.
肾上腺素受体激动剂,如肾上腺素,其化学不稳定性表现为A、易受碱性条件影响B、易氧化变质C、易受到MAO和COMT的代谢D、易水解E、易发生消旋化
5.
拟肾上腺素药的化学不稳定性表现为() 选项: A、饱和水溶液呈弱碱性 B、易氧化变质 C、易发生消旋化反应 D、易水解
6.
(多选题)拟肾上腺素药的化学不稳定性表现为( ) 选项: A: 饱和水溶液呈弱碱性 B: 易氧化变质 C: 易发生消旋化反应 D: 易水解
7.
肾上腺素受体激动剂的化学不稳定性表现为选项: A:饱和水溶液呈弱碱性; B:易氧化变质; C:受到MAO和COMT的代谢; D:易水解; E:易发生消旋化
8.
肾上腺素受体激动剂的化学不稳定性表现为 选项:A、饱和水溶液呈弱碱性 B、易氧化变质 C、受到MAO和COMT的代谢 D、易水解 E、易发生消旋化
9.
肾上腺素受体激动剂的化学不稳定性表现为选项: A:饱和水溶液呈弱碱性; B:易氧化变质; C:受到MAO和COMT的代谢; D:易水解; E:易发生消旋化
10.
油炸时,油脂可能发生哪些化学反应?A.氧化B.聚合C.水解D.氢化
11.
油炸时,油脂可能发生哪些化学反应?A.氧化B.聚合C.水解D.氢化
12.
水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。选项: A:正确; B:错误
13.
油炸时,油脂可能发生哪些化学反应? 选项:A.氧化B.聚合C.水解D.氢化
14.
( 关于芳香烃的“芳香性”,以下叙述正确的是 选项: A:易发生加成反应 B:易发生氧化反应 C:易发生取代反应 D:难发生取代
15.
在高温下,油脂中的脂肪酸,特别是不稳定的不饱和脂肪酸就很容易发生各种氧化分解和聚合反应,导致油脂的品质下降,称之为( )。选项: A:油脂的老化; B:油脂的氢化; C:油脂的水解; D:油脂的聚合
16.
6、油炸时,油脂可能发生哪些化学反应? 选项:A.氧化B.聚合C.水解D.氢化
17.
磷脂参与脂肪的转运,肝中磷脂不足,易发生脂肪肝。选项: A:正确; B:错误
18.
磷脂参与脂肪的转运,肝中磷脂不足,易发生脂肪肝。 选项: A:正确 B:错误
19.
判断题]发生老化的淀粉不易再溶解,但易被水解。 选项: A:正确 B:错误
20.
油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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