19下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是( )。 选项:A:当温度高于Tg时,体系自由体积小,分子流动性较好。 B:通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积,可提高食品的稳定性。 C:自由体积与Mm呈正相关,故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。 D:当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性较好。 可采用 流动性 自由体 发布时间:2024-05-09 21:26:27