21下面关于食品稳定性描述有误的是( )。 选项:食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。|食品在低于Tgˊ温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。|食品在高于Tg 和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。|αW是判断食品的稳定性的有效指标。 稳定性 定性描述 扩散限制 发布时间:2024-05-09 21:29:00