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煎贴塌三种技法的共性特征原料具有扁平化料型结构。
发布时间:
2024-07-04 15:28:26
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1.
锅塌鸡片的生坯组配技法是贴。
2.
( )锅塌鸡片的生坯组配技法是贴。 选项:A、正确B、错误
3.
用小火煎至两面呈金黄色,酥脆成菜的烹调方法是( ) 选项: A:煎 B:贴 C:塌 D:烤
4.
塌法是()两种烹饪方法的混合形成技法。 选项:A:水和油B:油和气C:炸和熘D:煎和炖
5.
【单选题】下列原料不适合于卷炸技法的卷料是( )。
6.
是对一组结构相似、具有共性特征的对象的抽象。
7.
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8.
学习型组织的架构特征包括()。A组织柔性化B边界虚拟化架构C组织扁平化D团队结构模式 选项:A、学习型组织的架构特征包括()。 A组织柔性化B边界虚拟化架构C组织扁平化D团队结构模式
9.
1356.塌法是( )两种烹饪方法的混合形成技法。 (1分) 选项: A:A、水和油 B:B、油和气 C:C、炸和熘 D:D、煎和炖
10.
( )炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法。 选项: A:正确 B:错误
11.
炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法。() 选项:A、对 B、错
12.
煎与贴的最大区别是贴要煎两面() 选项:A、是 B、否
13.
直接煎和沾面粉、面包粉煎的方法可以式原料表面结成硬壳,原料内部仍保持较多的水分,因此具有外焦里嫩的特点。选项: A:正确; B:错误
14.
为什么会发生塌料现象?如何预防?
15.
煎烧又名 ,也是弴弰技法弶“弲煎”的种。
16.
身韵的“韵律”是? 选项: A、艺术的内涵神采 B、外部的技法范畴 C、运动规律 D、共性特征
17.
塌的技法是油煎法和( )结合形成的新的技法。 选项: A、气蒸法 B、水焖法
18.
学习型组织的主要特征包括() 选项: A、组织结构柔性化 B、组织层次扁平化 C、组织系统开放化 D、容许差异
19.
盲肠和结肠的外形具有结肠袋、___和___三种特征性结构。
20.
和谐财务组织结构是 选项: A:金字塔型组织结构; B:扁平化的网络组织结构; C:直线型组织结构; D:职能型组织结构
21.
和谐财务组织结构是 选项: A、金字塔型组织结构 B、扁平化的网络组织结构 C、直线型组织结构 D、职能型组织结构
22.
“宣讲”除了具有一般演讲的共性特征外,还具有以下哪些特征?
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