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大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。
A:大曲
B:小曲
C:麸曲
D:麦曲
发酵剂
大曲
麦曲
发布时间:
2024-04-01 16:47:08
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1.
大曲白酒是以 ( ) 为糖化发酵剂生产的白 选项: A:小曲 B:大曲 C:麸曲 D:麸皮
2.
白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。 选项: A、米曲 B、麸曲 C、麦曲 D、红曲
3.
白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。 选项: A、A米曲 B、B麸曲 C、C麦曲 D、D红曲
4.
清香型大曲白酒生产采用 BDG 混合使用,作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲
5.
我国的名优白酒以( )居多。选项: A:大曲白酒; B:麸曲白酒; C:小曲白酒; D:药曲白酒
6.
浓中带酱白酒生产所使用的糖化发酵剂大曲和小曲
7.
浓香型白酒生产使用的曲药是( )。选项: A:高温大曲 B:中偏高温曲 C:小曲 D:糖化发酵剂
8.
浓香型白酒的糖化发酵剂是()。A.小曲B.低温大曲C.中偏高温大曲D.高温大曲
9.
香醋酿造使用的糖化曲一般以( )主。选项: A:大曲 B:小曲 C:麸曲 D:麦曲
10.
食醋酿造中,强调使用陈曲的糖化曲是( ) 。选项: A:小曲 B:麦曲 C:麸曲 D:大曲
11.
芝麻香型白酒 采用 ( )作为糖化发酵剂。(出题人:王春雨) A:高温大曲 B:低温大曲 C:中.高温大曲 D:高温大曲.中温曲、强化菌混合使用
12.
浓香型白酒是用()作为糖化发酵剂。A.中高温大曲B.高温大曲C.中温大曲D.低温曲
13.
清香型白酒生产过程中使用的糖化发酵剂是中高温大曲。
14.
浓香型大曲酒以( )为糖化发酵剂。 选项: A、中高温大曲 B、高温大曲 C、中温大曲 D、小曲
15.
泸州老窖浓香型白酒的曲药为() 选项:A.低温大曲B.高温大曲C.中温大曲D.小曲加大曲
16.
黄酒生产的糖化发酵剂包括( )A、麦曲B、酒药C、大曲D、淋饭酒母
17.
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是()A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦,加中药40味C、小曲的原料为大米,加入中药95味D、分层起糟
18.
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是()A:大曲、小曲并用B:大曲原料为大麦,加中药40味C:小曲的原料为大米,加入中药95味D:分层起糟
19.
浓香型白酒酿造用的曲药属于() A: 低温大曲 B: 高温大曲 C: 中低温大曲 D: 中高温大曲
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