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动物性食品的微生物污染与控制(1)食品污染的认知
微生物
污染
动物性
发布时间:
2024-04-09 19:39:53
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1.
下列不属于动物性食品生物性污染的是( )。 选项: A、农药残留污染 B、微生物污染 C、寄生虫污染 D、昆虫污染
2.
关于动物性食品污染的污染来源错误是 选项:A、动物性食品的污染分为内源性污染和外源性污染 B、内源性污染是指食品动物生前受到的污染 C、外源性污染是动物性食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中受到的污染 D、动物未经休药期直接上市进行售卖,属于外源性污染
3.
动物性食品污染
4.
动物性食品污染来源
5.
试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
6.
阐述食品中微生物污染的来源及其控制方法。
7.
五. 试述食品微生物的污染来源及对污染来源的有效控制(20分)
8.
食品的物理性污染包括( )。 A: 重金属污染 B: 食品的杂物污染 C: 放射性污染 D: 微生物污染
9.
食品的物理性污染包括()。 选项: A:食品的杂物污染 B:微生物污染 C:重金属污染 D:放射性污染
10.
放射性污染定义当食品吸附或吸收外来放射性核素,使其放射性高于天然放射性本底(2)动物性食品的微生物污染源
11.
食品污染的微生物污染源包括()。
12.
食品加工中的生物性危害主要是食品中 ( ) 选项: A、微生物污染 B、囊虫污染 C、螨虫污染 D、线虫污染
13.
食品的物理性污染包括()。A.重金属污染B.放射性污染C.食品的杂物污染D.微生物污染
14.
什么是食品微生物污染中的外源性污染?
15.
食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。() 选项:A、食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。()
16.
食品细菌污染的来源与途径包括A.食品原料本身的污染B.食品加工过程的污染C.食品运输过程的污染D.食品贮存的污染
17.
食品污染: 食品污染分为物理性污染;化学性污染;和生物性污染(如有微生物、寄生虫、昆虫等引起的污染)() 选项:A、是 B、否
18.
食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染
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