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- 1.试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
- 2.动物性食品生物性污染中外源性污染又称为食品加工流通过程的污染或第一次污染。
- 3.动物性食品的生物性污染包括、、对动物性食品的污染。
- 4.乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。
- 5.乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。
- 6.乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。 选项： A:A B:B
- 7.食品污染按照污染物性质不同，可以分为（ ）选项： A:内源性污染; B:外源性污染; C:生物性污染; D:化学性污染; E:物理性污染
- 8.食品污染按照污染物性质不同，可以分为（ ） 选项： A、内源性污染 B、外源性污染 C、生物性污染 D、化学性污染 E、物理性污染
- 9.乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。选项： A:错 B:对
- 10.乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。A.错B.对
- 11.乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。 选项： A、对 B、错
- 12.动物性食品的微生物污染与控制(1)食品污染的认知
- 13.外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。（ ）选项： A:对 B:错
- 14.引起动物性食品内源性生物性污染的原因
- 15.下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（ ） 选项： A、动物生前患人兽共患病 B、动物生前带染微生物 C、动物生前患固有疫病 D、从业人员患病导致结核分支杆菌污染
