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餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
选项:
A:正确
B:错误
任何
接触面
接触
发布时间:
2024-04-13 13:28:31
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1.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。() 选项:A、餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。()
2.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
3.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。( )
4.
4、餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
5.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。A.正确B.错误
6.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。选项: A:错 B:对
7.
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。选项: A:对 B:错
8.
3、无适当保存条件,存放时间超过4小时的食品,需再次利用的应充分加热。 选项:答案:错|4、餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
9.
4、餐饮加工操作的任何场所、食品接触面,接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。 选项:答案:错|5、海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺,引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起,因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜,防止组胺产生。
10.
餐饮人员在加工制作食品前,应对手部进行清洗消毒。() 选项:A:是 B:否
11.
食品处理区内,不应使用明沟方式排水的场所包括()。 选项: A:粗加工间 B:切配间 C:备餐间 D:餐具清洗消毒间
12.
自2018年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当在自己的加工操作区内加工食品,不得将订单委托其他食品经营者加工制作
13.
非食品处理区是指等非直接处理食品的区域。( ) 选项: A:办公区、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞厅 B:办公区、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞厅、食品库房 C:办公区、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所 D:办公区、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
14.
以下说法错误的是( )。 A生产经营的食品应与有毒、有害场所以及其他污染保持规定的距离 B酒店餐厅不一定要有食品安全专业技术人员、管理人员,但必须有保证食品安全的规章制度 C酒店餐厅应具有与其生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、储存等场所 D餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒 选项: A:正确 B:错误
15.
104. 非食品处理区是指_____等非直接处理食品的区域。 选项: A、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台 B、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房 C、办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所 D、办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
16.
非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。 选项: A、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台 B、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房 C、办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所 D、办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
17.
食品处理区内,不应使用明沟方式排水的场所包括()。A.粗加工间B.切配间C.备餐间D.餐具清洗消毒间
18.
非食品处理区是指( )等非直接处理食品的区域。A、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房B、办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台C、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台D、办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所
19.
非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。A.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台B.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房C.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所D.办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
20.
非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。A.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台B.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房C.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所D.办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
21.
非食品处理区指()和非食品库房等非直接处理食品的区域。 A: 办公室、厕所、更衣场所 B: 备餐场所、办公室、更衣场所 C: 餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
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