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需要长期贮藏的果蔬应在
______ 采收。
贮藏
果蔬
采收
发布时间:
2024-06-15 20:10:30
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1.
需要长期贮藏的果蔬应在______ 采收。
2.
下列关于果蔬采收描述错误的是( )。 选项: A、采收是连接果蔬产品生产(采前)和采后处理的重要环节,其目标是使果蔬在适当成熟度时转化为商品。 B、果蔬采收的方法可分为人工和机械两种,在其操作过程中都要尽可能减少或避免机械损伤。一般来讲,前者具有灵活性强、机械损伤少,可选择采收和分类处理;后者效率高、节省劳力,但机械损伤程度高。 C、为了提高果蔬产量,果蔬采收前一周内需要大量灌水;采收时最好是在晨露干后的晴天上午进行,不宜在中午或午后采收。 D、果蔬的适宜采收期要根据不同果蔬的特点并综合考虑产品的采后用途、贮藏期长短和贮运方式等多种因素来决定,从而达到长期贮藏、加工和销售的目的。 E、番茄,用于长途运输或贮藏的,应在绿熟时采收;就地销售时,可在全红时采收;加工番茄酱或番茄汁时,则需要在半红时采收。
3.
用于长期贮藏的果蔬,采收时应轻拿轻放;用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。 选项: A:正确 B:错误
4.
6.用于长期贮藏的果蔬,采收时应轻拿轻放;用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。 选项: A:正确 B:错误
5.
【单选题】果蔬采收之后,能够降低呼吸强度,延长果蔬贮藏寿命的有()。 A. 尽量减少贮藏室温度波动 B. 贮藏期间果蔬有机械伤 C. 贮藏室环境氧气浓度过高 D. 贮藏期间通风很少,积累大量乙烯
6.
下面( )因素不是影响果蔬贮藏的主要环境因素 选项: A:
温度 B:
湿度 C:
气体成分 D:
果蔬种类和品种
7.
采收是果蔬产品生产中的第一个环节,同时也是影响果蔬产品贮藏成败的关键环节。( )选项: A:对 B:错
8.
果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
9.
果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
10.
果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
11.
果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
12.
采收果蔬时,下列做法不正确的是()选项: A:采收顺序应先下后上,先外后内 B、采收时应轻摘、轻放、轻装、轻卸; B:果蔬应分批采收,先成熟先采收,成熟一批采收一批; C:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂; D:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂
13.
采收果蔬时,下列做法不正确的是( )。 选项: A:采收顺序应先下后上,先外后内 B:采收时应轻摘、轻放、轻装 C:果蔬应分批采收,先成熟先采收,成熟一批采收一批 D:只要果蔬成熟,不管是阴雨天,还是晴天都应及时采收,以免果蔬腐烂。
14.
果蔬采收最好在晴天早晨有露水的时候采收,不仅增加果蔬重量还增加果蔬新鲜度。( ) 选项:A、对 B、错
15.
以贮藏为目的果蔬,产品需在具有最佳贮藏能力时采收,例如苹果是以成熟度较高时的贮藏性较好。 选项: A、正确 B、错误
16.
气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。 选项: A:正确 B:错误
17.
可以根据果蔬 、 、 、 、 等确定果蔬的采收成熟度。
18.
在果蔬商品化处理过程中,切分能够( )A、延长果蔬的贮藏寿命 ,B、提高果蔬的商品价值,C、既能提高果蔬的商品价值,又能延长果蔬的贮藏寿命
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