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啤酒的泡沫形态是衡量一款啤酒好坏的标准之一,主要观察泡沫的形态有哪些。
选项:
A:起泡性
B:持久性
C:挂杯性
D:泡沫大小
大小
持久性
泡沫
发布时间:
2024-05-05 12:38:59
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1.
[填空题] 啤酒的泡沫性能有多方面的表现,主要包括:()、泡沫洁白细腻、()、泡沫边缘挂杯。
2.
啤酒泡沫形态的检验,必须使瓶装啤酒的品温达到15℃后,才能进行测定。
3.
我国现在流行的检验啤酒泡沫性能的简便方法是:将啤酒于20℃水浴中恒温,于20℃室温倒杯,满杯后目测记录泡沫消失的时间,通常泡沫持续( )min以上较好,此时间称为“泡持性”。 选项: A:1.5 B: 2.5 C: 3.5 D: 4.5
4.
因为啤酒具有丰富的泡沫,因此倒啤酒时应该少倒一点,以免泡沫溢出,一般倒至啤酒杯的五分满即可。A.正确B.错误
5.
()是衡量蛋白泡沫灭火剂起泡能力的指标。
6.
艾尔啤酒的泡沫比拉格啤酒更加丰富,因此倒艾尔啤酒的时候需要缓慢倾倒。( )选项: A:对 B:错
7.
发泡倍数是衡量泡沫灭火剂起泡能力的指标。
8.
下面哪种不属于酿制啤酒的标准( ) 选项: A:酒色透明 B:麦香味浓 C:无泡沫 D:苦味细腻
9.
啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了( )。选项: A:降低生产成本; B:提高啤酒的发酵度; C:改变啤酒的风味; D:改进啤酒的泡沫性能
10.
发泡倍数是衡量泡沫灭火剂起泡能力的指标。 选项: A:错误 B:正确
11.
下面哪种属于良质啤酒的标准A.酒色透明B.麦香味浓C.无泡沫D.苦味细腻
12.
16、发泡倍数是衡量泡沫灭火剂起泡能力的指标。 选项: A:正确 B:错误
13.
白啤酒是以( )生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久。选项: A:小麦芽; B:大麦芽; C:小麦; D:大麦
14.
发泡倍数是衡量泡沫灭火剂起泡能力的指标。 选项: A:A正确 B:B错误
15.
“**啤酒制作精细,泡沫丰富,味道纯正,您是否喜欢?”犯了方面的错误
16.
“ⅹⅹ牌啤酒,制作精细,泡沫丰富,味道纯正,您是否喜欢?”犯了 方面的错误
17.
下面哪一种不属于良质啤酒的标准( )。 选项:A、酒色透明 B、麦香味浓 C、无泡沫 D、苦味细腻
18.
“某某啤酒制作精细,泡沫丰富,味道纯正,您是否喜欢?”犯了()方面的错误
19.
12. 发泡倍数是衡量蛋白泡沫灭火剂起泡能力的指标。 选项: A:正确 B:错误
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