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相关试题
- 1.仪器法测定啤酒的泡持性，泡沫满杯的时间为（） 选项： A、1～2 B、2～3 C、3～4 D、4～5
- 2.啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。
- 3.斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。（ ） 选项： A、正确 B、错误
- 4.啤酒的泡沫形态是衡量一款啤酒好坏的标准之一，主要观察泡沫的形态有哪些。 选项： A:起泡性 B:持久性 C:挂杯性 D:泡沫大小
- 5.被称为“啤酒之花”的是（）。 选项： A:泡沫 B:挂杯 C:酒花 D:酒精
- 6.啤酒泡沫形态的检验，必须使瓶装啤酒的品温达到15℃后，才能进行测定。
- 7.下列只属于低、中倍数泡沫系统喷泡沫试验试验要求的是（）。 选项： A、喷射泡沫的时间不小于1min B、将水放空后，进行喷泡沫试验 C、实测泡沫混合液的混合比 D、实测泡沫混合液的泡沫供给速率
- 8.通常啤酒的泡沫越多越好、越白越好、越细越好、维持的时间越长越好。（ ） 选项： A、正确 B、错误
- 9.（ ）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。 选项： A:大麦; B:酒花; C:玉米; D:酵母
- 10.啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（ ）。选项： A:降低生产成本; B:提高啤酒的发酵度; C:改变啤酒的风味; D:改进啤酒的泡沫性能
- 11. 按照发泡倍数可分为高倍、中倍、低倍泡沫，发泡倍数低于（）的泡沫灭火剂称为低倍数泡沫灭火剂，发泡倍数在（）之间的泡沫灭火剂称为中倍数泡沫火火剂，发泡倍数高于（）的泡沫灭火剂称为高倍数泡沫灭火剂。 选项：A、20、20-250、250B、 20、20-200、200C、 10、10-150、150D、 10、10-200、200
- 12.低分子氮含量过低，则会引起啤酒泡沫性能不良，含量过高引起啤酒浑浊沉淀。 选项： A:正确; B:错误
- 13.高倍数泡沫灭火系统喷泡沫要以手动或自动控制的方式对防护区进行喷泡沫试验，喷射泡沫的时间不小于（）。 选项：A．10sB．20sC．30sD．50s
- 14.低、中倍数泡沫灭火系统在喷泡沫试验中，应当进行实测的参数有（） 选项： A:泡沫混合液的混合比 B:泡沫混合液的发泡倍数 C:泡沫混合液到达最不利点防护区或储罐的时间 D:泡沫供给速率 E:泡沫混合液抗烧时间
- 15.“**啤酒制作精细，泡沫丰富，味道纯正，您是否喜欢？”犯了方面的错误
- 16.全淹没式高倍数泡沫灭火系统() 选项： A、当用于A类火灾时，系统泡沫液和水的连续供应时间应超过25min B、当用于B类火灾时，系统泡沫液和水的连续供应时间应超过15min C、当用于A类和B类火灾时，系统泡沫液和水的连续供应时间应超过12min D、当控制液化石油气和液化天然气流淌火灾时，系统泡沫液和水的连续供应时间应超过40min
- 17.马胎衣排出的正常时间是（）A.3.5～4hB.1.6～2hC.5min～1.5hD.2.5～5hE.4.5～5hF.A、3.5～4h B、1.6～2h C、5min～1.5h D、2.5～5h E、4.5～5h
- 18.“ⅹⅹ牌啤酒，制作精细，泡沫丰富，味道纯正，您是否喜欢？”犯了 方面的错误
- 19.中倍泡沫枪的泡沫倍数应在（）范围内。 选项： A、A15-20 B、B20-50 C、C30-40 D、D40-50
- 20.“××牌啤酒制作精细，泡沫丰富、味道纯正，您是否喜欢?”犯了（ ）方面的错误。
- 21.“某某啤酒制作精细，泡沫丰富，味道纯正，您是否喜欢？”犯了（）方面的错误
