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在肉类腌制品中最常用的护色助剂是( )。
选项:
A:L-抗坏血酸
B:核黄素
C:硫胺素
D:β-胡萝卜素
硫胺素
胡萝卜素
抗坏血酸
发布时间:
2024-04-25 15:41:23
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1.
在肉类品中最常用的护色助剂是() 选项: A: L-抗坏血酸 B:核黄素 C:硫胺素 D: b—胡萝卜素
2.
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是()。
3.
下列为B族维生素的是选项: A:叶酸 B:核黄素 C:抗坏血酸 D:硫胺素
4.
抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。() 选项:A、抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。()
5.
维生素B1又称为 选项: A、核黄素 B、硫胺素 C、抗坏血酸 D、叶酸
6.
下列为B族维生素的是A.核黄素B.硫胺素C.抗坏血酸D.叶酸
7.
()是脂溶性维生素。 选项: A、 硫胺素 B、 尼克酸 C、 视黄醇 D、 抗坏血酸 E、 核黄素
8.
维生素c又名()。A.硫胺素B.胡萝卜素C.抗坏血酸D.叶酸
9.
维生素B1又被称为( )。 选项: A:抗坏血酸 B:核黄素 C:硫胺素 D:抗夜盲维生素
10.
肉类发色助剂有发色功能。
11.
维生素B1又被称为( )。 选项: A:A、硫胺素 B:B、核黄素 C:C、抗坏血酸 D:D、抗夜盲维生素
12.
[多选题]下列为B族维生素的是 A A.核黄素 B B.硫胺素 C C.抗坏血酸 D D.叶酸
13.
以下不属于肉制品中常用的发色助剂的是() 。 选项: A:抗坏血酸钠 B:烟酰胺 C:葡萄糖醛内酯 D:维生素E
14.
长期食用生鸡蛋清会引起哪种维生素缺乏 选项: A:泛酸 B:核黄素 C:生物素 D:抗坏血酸 E:硫胺素
15.
【单选题】下列维生素中,脂溶性维生素是 A. 核黄素 B. 硫胺素 C. 抗坏血酸 D. 生育酚
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