嫩肉粉可将肌肉组织部分水解,使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分。()A:淀粉酶B:蛋白酶C:DNA酶D:脂肪酶 淀粉酶 蛋白酶 肌肉组织 发布时间:2024-06-04 14:16:21