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蛋主要由( )组成
选项:
A:蛋壳;
B:蛋清;
C:蛋黄 ;
D:蛋白
蛋黄
蛋清
蛋壳
发布时间:
2024-06-04 19:17:25
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1.
禽蛋主要由蛋黄、蛋清和蛋壳组成。( ) 选项: A:正确; B:错误
2.
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是( )。 A蛋壳 B蛋黄 C蛋白 D胚胎
3.
胚蛋是由()、蛋壳、蛋壳内顺、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、张黄系带、胚盘、气室组成。 选项: A、卵黄膜 B、壳外膜 C、尿囊膜 D、鸡胚
4.
鸡蛋中胆固醇含量最高的部位是( )选项: A:蛋壳; B:蛋清; C:蛋黄; D:全蛋
5.
蛋类的脂类几乎全部存在于( )中 选项: A:蛋壳 B:蛋黄 C:蛋清 D:蛋液
6.
蛋的哪部分形成的时间最长() 选项: A:蛋黄 B:蛋白 C:蛋壳 D:蛋壳膜
7.
鸡蛋的形成过程依次为 选项: A、蛋黄-蛋白-蛋壳-外蛋壳膜 B、蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜-蛋白 C、蛋白-蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜 D、外蛋壳膜-蛋黄-蛋白-蛋壳
8.
单选题]蛋的哪部分形成的时间最长( ) 选项: A:蛋黄 B:蛋白 C:蛋壳 D:蛋壳膜
9.
蛋中的胆固醇主要存在于( )A、蛋清中B、蛋黄中C、蛋清和蛋黄中D、蛋黄带中
10.
测定禽蛋哈氏单位时,需测定蛋重和 选项: A:蛋壳厚度 B:蛋壳强度 C:浓蛋白高度 D:气室高度 E:蛋黄指数
11.
蛋壳为阳,蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳,性温,能补血、安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡。
12.
()的主要用料是蛋清、蛋黄、淀粉或面粉。 选项: A:.蛋清糊 B:.全蛋糊 C:.酥糊 D:.蛋泡糊
13.
鲜蛋的质量鉴定标准有哪些?通常采用什么方法来鉴定蛋的品质? 答:标椎:外部指标:蛋壳状况,蛋壳相对重,蛋壳厚度,蛋壳强度,蛋壳密度 内部指标:气室状况,蛋白状况,蛋黄状况,蛋黄色泽,蛋内容物气味,系带状况,胚胎状况,哈夫单位( );感官鉴定、光照鉴定。
14.
蛋壳为阳,蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴,性凉,能补气、提神;蛋黄为阳,性温,能补血、安神。所以蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳平衡 答案: 我的答案 :错
15.
()包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。
16.
用鸡蛋清打发起泡,再用淀粉调制的糊,是()。A、蛋清糊B、蛋黄糊C、蛋泡糊D、全蛋糊
17.
鸡蛋由蛋壳、蛋白和( )构成。 选项: A:蛋黄膜 B:浅色蛋黄 C:胚胎 D:蛋黄
18.
产蛋鸡饲粮中添加油脂,可提高 选项: A:料蛋比 B:蛋壳色泽 C:蛋黄色泽 D:蛋壳强度 E:蛋重
19.
蛋液中的主要病原菌是(),该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中(),因为蛋黄PH较(),且蛋黄中干物质含量高,因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液()。
20.
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄() 选项:A、Y、是 B、N、否
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