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鸡蛋由蛋壳、蛋白和( )构成。
选项:
A:蛋黄膜
B:浅色蛋黄
C:胚胎
D:蛋黄
蛋黄
蛋壳
浅色
发布时间:
2024-06-21 12:30:21
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1.
鸡蛋的形成过程依次为 选项: A、蛋黄-蛋白-蛋壳-外蛋壳膜 B、蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜-蛋白 C、蛋白-蛋黄-蛋壳-外蛋壳膜 D、外蛋壳膜-蛋黄-蛋白-蛋壳
2.
蛋黄油所需的原料是 选项: A: 鸡蛋黄 B: 鸡蛋白 C: 鸡蛋壳 D: 鸭蛋黄
3.
鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。A、蛋壳B、蛋白C、蛋黄D、蛋黄膜
4.
蛋主要是由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成,其中呈碱性的是( )。 选项: A、蛋壳 B、蛋白 C、蛋黄 D、胚胎
5.
胚蛋是由()、蛋壳、蛋壳内膜、蛋清、蛋黄膜、蛋黄、蛋黄系带、胚盘、气室组成。 选项: A、壳外膜 B、绒毛膜 C、尿囊膜 D、羊膜
6.
根据鸡蛋的( )可以判断鸡蛋的新鲜度。A.蛋黄指数B.蛋壳厚度C.蛋黄颜色D.蛋壳颜色
7.
测定禽蛋哈夫单位时,需测定的指标是 选项: A:蛋壳厚度 B:蛋壳强度 C:蛋黄膜弹性 D:浓蛋白高度 E:蛋黄指数
8.
鸡蛋中的维生素主要存在于( )中。选项: A:蛋黄; B:蛋清; C:蛋白; D:蛋壳
9.
单选题]蛋的哪部分形成的时间最长( ) 选项: A:蛋黄 B:蛋白 C:蛋壳 D:蛋壳膜
10.
对于该不该吃蛋黄下列说法正确的是? 选项: A、 不该,鸡蛋黄营养差,能量高 B、 不该,鸡蛋黄胆固醇高 C、 该,鸡蛋黄营养丰富 D、 不该,鸡蛋黄不好吃
11.
蛋的哪部分形成的时间最长( ) A.蛋黄B.蛋白C.蛋壳D.蛋壳膜
12.
蛋的哪部分形成的时间最长()。 选项:A.蛋黄 B.蛋白 C.蛋壳 D.蛋壳膜
13.
鸡蛋的蛋黄和蛋白比例是多少?
14.
对鸡蛋黄的正确描述是( ) 选项: A:鸡蛋黄比较难以消化 B:鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素 C:鸦蛋黄含有丰富的碘 D:鸡蛋黄添加不方便
15.
1.咸蛋加工的原理( )。选项: A:高盐渗透压的作用,使得食盐溶液通过蛋壳均匀渗透; B:在腌制过程中,食盐能通过蛋壳的气孔、蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜逐渐向蛋白及蛋黄渗透、扩散; C:盐的作用,有利防腐; D:改善产品的风味
16.
鸡蛋在形成过程中,浓蛋白在膨大部形成,内外壳膜在峡部形成,进入子宫部后形成( )。A.蛋黄B.蛋壳C.蛋壳色素D.胶护膜
17.
下列说法错误的是? 鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。鸡蛋的蛋黄颜色越深,营养价值越高。鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。
18.
蛋主要由( )组成选项: A:蛋壳; B:蛋清; C:蛋黄 ; D:蛋白
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