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烹制麻婆豆腐时,豆腐要切成( )
选项:
A:条;
B:丝;
C:粒;
D:块
切成
麻婆豆腐
烹制
发布时间:
2024-06-15 09:43:30
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烹制麻婆豆腐时,豆腐要切成( )选项: A:条; B:丝; C:粒; D:块
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烹制麻婆豆腐时,煸炒牛肉末要热锅高油温。( )选项: A:正确; B:错误
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鸡肉可加工成形的种类()。 选项: A、丁、丝、粒、片、蓉、球 B、丁、丝、粒、片、蓉、脯 C、丁、丝、粒、片、球、脯、块、条 D、丁、丝、粒、片、球、脯
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猪肉可加工成形的种类()。 选项: A、丁、丝、粒、片、蓉、球 B、丁、丝、粒、片、蓉、脯 C、丁、丝、粒、片、球、脯、块、条 D、丁、丝、粒、片、球、脯
5.
麻婆豆腐所使用的主要原料是( ) 选项: A:南豆腐; B:北豆腐; C:韧豆腐; D:内酯豆腐
6.
麻婆豆腐所使用的主要原料是( )选项: A:南豆腐; B:北豆腐; C:韧豆腐; D:内酯豆腐
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麻婆豆腐
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用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。 选项: A、五彩稀卤鸡 B、西湖醋鱼 C、家常豆腐 D、青椒鱼丝
9.
鸡肉可加工成形的种类 A:丁丶丝丶粒丶片丶蓉丶球 B:丁丶丝丶粒丶片丶蓉丶脯 C:丁丶丝丶粒丶片丶球丶脯丶块丶条 D:丁丶丝丶粒丶片丶球丶脯
10.
麻婆豆腐属于哪个菜系?()
11.
制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是( ) 选项: A:10分钟; B:8分钟; C:5分钟; D:2分钟
12.
制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是( ) 选项: A、10分钟 B、8分钟 C、5分钟 D、2分钟
13.
制作麻婆豆腐要使用 ( ) 选项: A:猪肉末; B:羊肉末; C:牛肉末; D:鸡肉末
14.
制作麻婆豆腐要使用( ) 选项: A:猪肉末; B:羊肉末; C:牛肉末; D:鸡肉末
15.
以下为鲁菜代表的是( )。选项: A:扒原壳鲍鱼 B:麻婆豆腐 C:烤乳猪 D:丁香排骨
16.
名菜“夫妻肺片”和“麻婆豆腐”是( )的代表菜。 选项: A:川菜 B:粤菜 C:淮扬菜 D:鲁菜
17.
名菜“夫妻肺片”和“麻婆豆腐”是( )的代表菜。 选项: A:川菜 B:粤菜 C:淮扬菜 D:鲁菜
18.
宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝都是川菜的代表菜。( ) 选项:A、对 B、错
19.
智慧职教: 宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝是()的代表菜
20.
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。 选项: A.蓉、米、末 B.末、扒、蓉 C.米、扒、蓉 D.花、松、蓉
21.
宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味鸡等都是川菜的代表菜()。
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