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麻婆豆腐所使用的主要原料是( )
选项:
A:南豆腐;
B:北豆腐;
C:韧豆腐;
D:内酯豆腐
原料
麻婆豆腐
豆腐
发布时间:
2024-06-09 15:11:21
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1.
麻婆豆腐所使用的主要原料是( )选项: A:南豆腐; B:北豆腐; C:韧豆腐; D:内酯豆腐
2.
[单选] 制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A . 北豆腐B . 老豆腐C . 南豆腐D . 冻豆腐
3.
下面( )不是真豆腐选项: A:南豆腐 B:内酯豆腐 C:日本豆腐 D:北豆腐
4.
腐乳属于 选项: A:南豆腐 B:北豆腐 C:水豆腐 D:发酵豆制品
5.
腐乳属于 选项: A:南豆腐 B:北豆腐 C:发酵豆制品 D:水豆腐
6.
腐乳属于 选项: A、南豆腐 B、发酵豆制品 C、北豆腐 D、水豆腐
7.
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。 选项: A:正确 B:错误
8.
豆腐一般可分为( )和南豆腐两大类型。 选项: A:北京豆腐 B:东北豆腐 C:北豆腐 D:淮安豆腐
9.
制作南豆腐的凝固剂是;制作北豆腐的凝固剂是;制作内脂豆腐的凝固剂是
10.
麻婆豆腐
11.
烹制麻婆豆腐时,豆腐要切成( ) 选项: A:条; B:丝; C:粒; D:块
12.
麻婆豆腐
13.
徽菜中著名的豆腐佳肴有( )。 选项: A:八公山豆腐 B:瓤豆腐 C:家乡豆腐 D:毛豆腐
14.
制作麻婆豆腐时,最后要勾芡
15.
制作麻婆豆腐时,最后要勾芡.()
16.
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹调原料的商品种类分,其属于()类原料。 选项: A、粮食 B、蔬菜 C、干货 D、调味
17.
制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是( ) 选项: A:10分钟; B:8分钟; C:5分钟; D:2分钟
18.
制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是( ) 选项: A、10分钟 B、8分钟 C、5分钟 D、2分钟
19.
制作麻婆豆腐要使用( ) 选项: A:猪肉末; B:羊肉末; C:牛肉末; D:鸡肉末
20.
制作麻婆豆腐要使用 ( ) 选项: A:猪肉末; B:羊肉末; C:牛肉末; D:鸡肉末
21.
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是( ) 选项: A:大豆豆腐豆浆 B:豆腐豆浆大豆 C:豆浆大豆豆腐 D:豆腐大豆豆浆 E:豆浆豆腐大豆
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