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包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。
是指
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发布时间:
2024-05-17 14:59:29
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相关试题
1.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。 选项: A、轻馅 B、重馅 C、半皮半馅 D、轻重馅
2.
4.包馅的比例其馅料占40 %~50%的是指半皮半馅。选项: A:正确; B:错误
3.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。选项: A:10% B:10%—15% C:40%—50% D:20%
4.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指()
5.
( )馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工、调和、拌制或熟制后,包入、夹入坯皮内,形成面点制品风味的物料,俗称馅子。 选项: A:正确 B:错误
6.
月饼馅料的种类很多,按照原料与制作方法的不同,可分为( )选项: A:软馅 B:硬质 C:水果馅 D:干果馅
7.
关于哈尔滨儿童肠馅料拌合说法不正确的是( )。选项: A:所有原辅材料一起投入拌馅机中 B:拌馅过程中应严格控制温度和时间 C:馅料在拌馅机中的数量对馅料质量没有影响 D:冰水在拌馅过程中应陆续加入
8.
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。 选项: A、包馅法 B、拢馅法 C、夹馅法 D、卷馅法
9.
藕粉圆子的上馅方法为( )。选项: A:包馅法 ; B:滚沾法 ; C:夹馅法 ; D:卷馅法
10.
在包汤圆问题中,若100个汤圆包1公斤馅,则25个汤圆包多少公斤馅??
11.
水饺是中华传统美食()。下列制作水饺的主要过程中,包含过滤操作的是()。 选项: A、和面、饧面 B、剁馅、拌馅 C、擀皮、包饺子 D、煮熟、捞饺子
12.
(单选题)牛肉派是属于() 选项: A:熟派皮熟派馅 B:双皮派 C:油炸派。 D:生派皮生派馅
13.
包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。( )选项: A:正确; B:错误
14.
2、包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。 ( )选项: A:正确; B:错误
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