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4.包馅的比例其馅料占40 %~50%的是指半皮半馅。
选项:
A:正确;
B:错误
错误
是指
比例
发布时间:
2024-05-17 14:59:29
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1.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指( )。选项: A:包馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:轻重馅
2.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指选项: A:轻馅 B:重馅 C:半皮半馅 D:较重馅
3.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。 选项: A、轻馅 B、重馅 C、半皮半馅 D、轻重馅
4.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指选项: A:半皮半馅 B:重馅 C:轻馅 D:较重馅
5.
包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。A、轻馅B、重馅C、半皮半馅D、轻重馅
6.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。选项: A:10% B:10%—15% C:40%—50% D:20%
7.
2、包馅的比例其馅料占40%-50%的是指 选项:A.轻馅|B.重馅|C.半皮半馅|D.较重馅
8.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。
9.
包馅的比例其馅料占40%-50%的是指
10.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指()
11.
包馅的比例其馅料占40%—50%的是指( )。
12.
广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种( )选项: A:正确; B:错误
13.
( )馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工、调和、拌制或熟制后,包入、夹入坯皮内,形成面点制品风味的物料,俗称馅子。 选项: A:正确 B:错误
14.
关于哈尔滨儿童肠馅料拌合说法不正确的是( )。选项: A:所有原辅材料一起投入拌馅机中 B:拌馅过程中应严格控制温度和时间 C:馅料在拌馅机中的数量对馅料质量没有影响 D:冰水在拌馅过程中应陆续加入
15.
月饼馅料的种类很多,按照原料与制作方法的不同,可分为( )选项: A:软馅 B:硬质 C:水果馅 D:干果馅
16.
包制时,将馅心放在皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要()。
17.
馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入面皮内的心子。 ( )选项: A:对 B:错
18.
( )牛肉派是属于 选项: A: 生派皮生派馅 B: 熟派皮熟派馅 C: 双皮派 D: 油炸派
19.
水饺是中华传统美食()。下列制作水饺的主要过程中,包含过滤操作的是()。 选项: A、和面、饧面 B、剁馅、拌馅 C、擀皮、包饺子 D、煮熟、捞饺子
20.
(单选题)牛肉派是属于() 选项: A:熟派皮熟派馅 B:双皮派 C:油炸派。 D:生派皮生派馅
21.
在包汤圆问题中,若100个汤圆包1公斤馅,则25个汤圆包多少公斤馅??
22.
(单选题)牛肉派是属于() 选项: A: 双皮派 B: 油炸派。 C: 熟派皮熟派馅 D: 生派皮生派馅
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