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选料泛,用料新鲜,调味用料酒较重,讲究不同的菜配不同的酒的外国菜系是( )。
选料
菜系
料酒
发布时间:
2024-05-21 08:51:12
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1.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
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选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
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选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
4.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是( )。 选项:A、广东菜 B、江苏菜 C、福建菜 D、山东菜
5.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是() 选项: A、山东菜 B、广东菜 C、江苏菜 D、福建菜
6.
[单选] 选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A . 山东菜B . 广东菜C . 江苏菜D . 福建菜
7.
[单选] 选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A . 山东菜B . 广东菜C . 江苏菜D . 福建菜
8.
选料讲究鲜活,用料讲究部位,遵循四时之序的选料原则的菜系是 。 选项: A、鲁菜 B、苏菜 C、粤菜 D、浙菜
9.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A.山东菜B.广东菜C.江苏菜D.福建菜
10.
选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是() 选项:A.山东菜B.广东菜C.江苏菜D.福建菜
11.
法式菜主要有哪些特点( )。 选项: A:选料丰富,品种繁多 B:讲究烹饪,注重调味 C:荤素搭配,注重营养 D:用料新鲜,讲究搭配
12.
选料讲究鲜活,用料讲究部位,遵循四时之序的选料原则的菜系是
13.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
14.
下列对浙菜描述正确的是() A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B: 清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C: 用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D: 口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E: 取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
15.
下列对浙菜描述正确的是() 选项: A、选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B、清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C、用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D、口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E、取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
16.
________菜重视调味,调味品种类多样,并且喜欢用酒来调味。
17.
西餐制作的特点是() 选项: A、讲究调味,注重火候 B、突出主料,选料精细 C、合理搭配,新鲜营养 D、西餐烹任方式方式多样
18.
历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是( )菜。A闽 B川 C鲁 D苏
19.
西餐制作的特点是()选项: A:突出主料,选料精细 B:讲究调味,注重火候 C:合理搭配,新鲜营养 D:西餐烹任方式方式多样
20.
历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是()菜。 选项: A、闽 B、川 C、鲁 D、苏
21.
选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。 选项: A、福建菜 B、江苏菜 C、四川菜 D、广东菜
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