搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
油炸肉食品“浸油”现象产生原因是油炸温度过高。
选项:
A:对
B:错
过高
油炸
肉食品
发布时间:
2024-05-15 18:39:51
首页
建筑工程
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
油炸技术对肉食品品质的影响,能固定食品的外形有几方面( )选项: A:Vc的氧化对油脂起了一定的保护作用 B:油炸颜色美观 C:使肉食品表面产生1mm厚度壳膜层,阻隔肉食品内部水分挥发向表面迁移 D:阻隔油炸肉食品内部营养成分流失和植物油进入油炸肉食品内部,造成“浸油”现象
2.
使用油脂:? 已变色变味变黏变稠的油脂,不能再使用应尽量避免过高的温度油炸菜点的油脂,温度最好控制在180~220℃专门油炸食物的油脂,必须经常按期更换新油
3.
油炸会使食品产生一定的致癌性,所以油炸不能杀菌。( ) 选项: A:对 B:错
4.
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。选项: A:对 B:错
5.
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。 选项: A、错 B、对
6.
使用油脂:选项: A:应尽量避免过高的温度; B:油炸菜点的油脂,温度最好控制在180~220℃; C:专门油炸食物的油脂,必须经常按期更换新油; D:已变色变味变黏变稠的油脂,不能再使用
7.
使用油脂: 选项: A、油炸菜点的油脂,温度最好控制在180~220℃ B、专门油炸食物的油脂,必须经常按期更换新油 C、应尽量避免过高的温度 D、已变色变味变黏变稠的油脂,不能再使用
8.
使用油脂时应该: 选项: A、油炸菜点的油脂,温度最好控制在180~220℃ B、应尽量避免过高的温度 C、专门油炸食物的油脂,必须经常按期更换新油 D、已变色变味变黏变稠的油脂,不能再使用
9.
油炸肉食品一般分为( )油炸。选项: A:一段 B:二段 C:三段 D:四段
10.
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。A.错B.对
11.
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。() 选项:A:油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。()
12.
【单选题】油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。 A.错 B.对
13.
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。 答案:错
14.
适用于粮食类食品的油炸方式是减压油炸。选项: A:对 B:错
15.
简述油炸过程中食品对油的影响。
16.
油炸食品在加工过程形成丙烯酰胺与下列因素有关_ 选项: A、油炸温度 B、食品pH值 C、食品含水量 D、油炸时间
17.
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。 选项:
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
走进校园
芦柑
多民族国家
领导人民
制图人
主管
柳条编
卷有
商标申请
专业摄影
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服