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防止油脂酸败的主要措施有
A:保证优质纯度
B:防止自动氧化
C:应用适量抗氧化剂
D:油脂使用时注意分装使用
应用
抗氧化剂
油脂
发布时间:
2024-06-12 10:30:24
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1.
防止油脂酸败的主要措施有选项: A:保证优质纯度 B:防止自动氧化 C:应用适量抗氧化剂 D:油脂使用时注意分装使用
2.
食用油脂的保藏应注意A.()生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度()B.()油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化()C.()应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂()D.()不需要使用抗氧化食品添加剂
3.
为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()
4.
关于油脂的化学性质以下说法错误的是 ( ) 。A.油脂皂化值大说明所含的脂肪酸分子量小B.碘值低的油脂说明其含不饱和脂酸越多C.氢化作用可防止油脂的酸败D.向油脂中加入抗氧化剂防止油脂酸败
5.
食用油脂的保藏应注意 选项:A、生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度 B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化 C、应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂 D、不需要使用抗氧化食品添加剂
6.
[多选题]食用油脂得保藏应注意 A、生产得毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂得纯度B、油脂得贮存应注意密封、断氧与遮光,以防油脂发生自动氧化C、应用抗氧化食品添加剂,就是防止食用油脂酸败得重要措施,维生素 E 就是天然存在于植物D、油中得抗氧化剂E、不需要使用抗氧化食品添加剂
7.
【多选题】 选项: A、生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度 B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化 C、应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素 E是天然存在于植物油中的抗氧化剂 D、不需要使用抗氧化食品添加剂
8.
0 分· A、生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度· B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化· C、应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂· D、不需要使用抗氧化食品添加剂
9.
影响油脂氧化酸败的因素有哪些?说明防止油脂氧化酸败的方法。
10.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有A.储存温度高B.长时间光照C.不饱和脂肪酸含量高D.抗氧化剂含量少
11.
[简答题]防止油脂酸败的措施是什么?
12.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 选项:A、储存温度高 B、不饱和脂肪酸含量高 C、长时间光照 D、抗氧化剂含量少
13.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有()。 选项:A:不饱和脂肪酸含量高B:储存温度高C:长时间光照D:抗氧化剂含量少
14.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 A: 贮存温度高 B: 光照时间长 C: 不饱和脂肪酸含量高 D: 抗氧化剂含量少
15.
油脂氧化型酸败是油脂中()的自身氧化引起的。 选项: A、脂肪 B、维生素 C、抗氧化剂 D、乳化剂
16.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
17.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
18.
油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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