搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
配单一原料的菜肴,必须突出原料的( )
选项:
A:优点
B:色泽
C:性质
D:口感
原料
色泽
菜肴
发布时间:
2024-07-04 11:39:56
首页
职业测试
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
菜肴原料不同质组配是指将 ( )的菜肴原料组配在一起的组配形式。 选项: A:不同色泽 B:不同口味 C:不同形状 D:不同质
2.
菜肴原料不同质组配是指将( )菜肴原料组配在一起的组配形式。 选项: A: 不同色泽 B: 不同口味 C: 不同形状 D: 不同质地
3.
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、_________ 3种形式。 选项: A、多种主料菜肴的组配 B、多种辅料菜肴的组配 C、单一调料菜肴的组配 D、单一辅料菜肴的组配
4.
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、()三种形式。 选项: A、多种主料菜肴的组配 B、多种辅料菜肴的组配 C、单一调料菜肴的组配 D、单一辅料菜肴的组配
5.
热菜组配又常见有单一原料菜肴组配、主辅料菜肴的组配、()三种形式 选项:A.多种主料菜肴的组配B.多种辅料菜肴的组配C.单一调料菜肴的组配D.单一辅料菜肴的组配
6.
热菜组配的形式通常可分为:单一原料菜肴的组配、 主辅料菜肴的组配和( )等。 选项:A、单一辅料菜肴的组配 B、多种辅料菜肴的组配C、单一调料菜肴的组配 D、多种主料菜肴的组配
7.
单一原料菜肴的组配即( )中只有一种主料,没有配料。 选项:A、菜肴B、冷菜C、热菜D、素菜
8.
热菜组配又常见有单一原料菜的组配、主辅料菜肴的组配、()3种形式 选项:A、多种主料菜肴的组配B、多种辅料菜看的组配C、单一调料菜看的组配D、单一辅料菜肴的组配
9.
单一原料菜肴的组配即( )中只有一种主料,没有配料。 选项: A:菜肴 B:冷菜 C:热菜 D:素菜
10.
智慧职教: 配单一原料菜肴的时候,对原材料的选择要求并不高。
11.
( )单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种主料和一种辅料。A.正确B.错误
12.
菜肴( )组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定的形状的菜肴。 选项: A:原料形状 B:主要原料 C:特定形态 D:原料构成
13.
下列不属于同类色菜肴原料组配的原则( )。 选项: A:颜色异样 B:色泽相近 C:色相相同 D:光度基本一致
14.
菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( )
15.
菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个
特定形状的菜肴。 选项: A:原料形状 B:主要原料 C:特定形态 D:原料构成
16.
原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前,按照菜肴的()要求,加热成半成品的工艺方法。 选项: A、数量 B、质量 C、口味 D、色泽
17.
菜肴的组配按构成形式主要由( )原料组配、主辅(主配)原料组配、无主次之分原料组配等三种。
18.
菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。 选项: A:正确; B:错误
19.
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。 选项:A:菜肴原料之间B:菜肴与点缀之间C:菜肴与器皿之间D:以上都是
20.
宴席菜肴色彩的组配是指菜肴原料之间的组配.( ) (判断题)
21.
焖制菜肴初步熟处理时要掌握好原料的()。 选项:A:火候B:色泽C:形状D:火候和色泽
22.
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
闪放
折痕
出油
血战
死于
史克
打在
千里眼
即由
记事簿
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服