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川菜回锅肉的烹饪技法是典型的熟炒技法。
选项:
A:正确
B:错误
技法
典型的
回锅
发布时间:
2024-07-04 15:43:49
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2.
炒制技法是运用频率( )的技法,也是中餐烹饪的( )技法。 选项: A、最高、核心 B、较高、主要
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烹饪技法中不需要加热的是( )。
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农家小炒肉的成菜运用的是( )技法。 选项: A、煸炒 B、滑炒
15.
熬糖技法中拔丝、挂霜等技法严格意义上说属于烹饪的后续过程。
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炒按技法可分为滑炒、煸炒() 选项:A、软抄B、爆炒C、水炒D、生炒
17.
题目139熬糖技法中拔丝、挂霜等技法严格意义上说属于烹饪的后续过程。
18.
蒸扒法是( )常用的技法。 选项: A:淮扬菜 B:冀菜 C:粤菜 D:川菜
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塌法是水和油两种烹饪方法的()形成技法。
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